1，首先用清水把牛肚正反面冲洗干净。
2，把有粘液一面翻在外面，用大粒盐搓洗2遍，粘液基本去掉。
3，清水投洗干净，可以加水、调味料等煮熟即可，熏、卤、溜、拌随意。
扩展资料：
食疗价值：
能补虚益脾胃，适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。
本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮，生姜煮汤服食。
营养分析：
牛肚含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，消渴，风眩之功效，适宜于病后虚羸，气血不足，营养不良，脾胃薄弱之人。
功用主治：
牛肚，味甘，性温，归脾，胃经。
补虚赢；健脾胃。
主病后虚赢，气血不足，消渴，风眩，水肿。
参考资料来源：百度百科-牛肚
牛肚去腥味的办法：
1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。
2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。
3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅。姜20克，葱20克。姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。
4、烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2.5-3小时，到牛肚煮软即可捞起。
5、准备一锅卤汁 (你可以依照自己的喜好口味来调制)，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味，再取出放凉。
6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。
扩展资料：
清洗牛肚的办法：
清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2、 然后再加2-3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
本回答被网友采纳具体牛肚的清洗方法：
1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚有什么营养价值呢？
1、营养分析
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、相关性群
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
3、制作指导
1）於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
用牛肚薏仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2）於元气不足之虚劳。
用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3）於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
4、食疗价值
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。
味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。本回答被网友采纳
1，首先用清水把牛肚正反面冲洗干净。2，把有粘液一面翻在外面，用大粒盐搓洗2遍，粘液基本去掉。3，用苏打或食用碱揉搓2遍。4，用食用醋再揉搓2遍。5，清水投洗干净，可以加水、调味料等煮熟即可。熏、卤、溜、拌随意。
牛肚如何去腥
如果想要取出有具体腥味的话，有几种方法，比如可以倒入清水来加入一些盐，放一些醋等等进行清洗，另外也能够用手进行搓洗十几钟，经过处理以后牛肚基本上不会有异性味了，这里推荐几个方法，大家可以查看一下，能够轻松将腥味去掉。
煮牛肚如何能去掉异味
1、去除牛肚的异味首先将牛肚洗净并切开，用黄醋、精盐抓揉牛肚去除腥味后，再用苏打粉用力揉搓，揉搓好后静置1小时。2、用清水冲洗干净牛肚，再放入水中浸泡30分钟，之后把牛肚放入开水内焯一下，就可以将牛肚大部分的异味都去除。3、使用处理过的牛肚制作菜肴时，还可以把牛肚提前放入水中煮一便，再加...
牛肚怎么去除腥味啊?
1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色，或...
如何去除牛肚的腥味?
水煮法：将牛肚放入开水中焯水，可以去除一部分腥味。但是这种方法会使牛肚变硬，口感不佳。腌制法：将牛肚切成薄片，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，可以去除一部分腥味。但是这种方法会使牛肚变得咸，需要控制好腌制时间。炖煮法：将牛肚放入锅中，加入足够的水和调料，慢慢炖煮一段时间，可以去除...
煮牛肚怎么能去掉异味
（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置。4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。
毛肚有腥臭怎么去除 怎么去除有腥臭毛肚
1、用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。2、牛肚加食用碱、白醋，2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克，继续...
牛肚怎么清洗才干净
牛肚怎么去腥：1. 使用黄醋和精盐腌制：将牛肚与黄醋10克和精盐1克混合，拌匀后放置一段时间，黄醋和精盐有助于去除牛肚的腥味。2. 使用苏打粉和揉搓：将牛肚用苏打粉揉搓，可以去腥并且使牛肚更加松软。揉搓后用清水冲洗干净。3. 水煮去腥：将牛肚放入沸水中煮一小段时间，可以去除部分腥味。煮后...
牛肚臭了还能吃吗 牛肚有点臭怎么办
去除牛肚腥臭味方法很多，关键是去污洗涤干净。1、首先用清水把牛肚正反面冲洗干净。2、把有粘液一面翻在外面，用大粒盐搓洗2遍，粘液基本去掉。3、用苏打或食用碱揉搓2遍。4、用食用醋再揉搓2遍。5、清水投洗干净，可以加水、调味料等煮熟即可。熏、卤、溜、拌随意。怎么防止牛肚变臭 如果没有...
新鲜牛肚怎么去腥
牛肚怎么去腥：1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后再用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。3、或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中.等到肉...
牛肚怎么洗才能干净 牛肚怎么洗才能干净没有味
第一种方法：先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。第二种方法：买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，...
