化学实验：肥皂的制作

我有完整的实验流程，所以各位就不用赘述了。但是我做了两次实验，在加入NaOH后加热搅拌，很久都没有出现褐色粘稠状物质，这是为什么？有什么解决方法吗？
我们老师叮嘱一定要用动物油，但是网上有些说植物油或动物油都可以的，这其中有差别吗？