具体做法如下：
准备材料：鸡蛋 3个、面粉 20克、鸡叉骨 10个、油 300毫升、生粉 40克、面包糠 30克。
1、把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟。
2、准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层。
3、裹均匀以后，在把鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液。
4、蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包糠里滚下，可以用手按下面包糠，这样炸的时候不容易掉。
5、锅内加入油，烧至8成热，放入鸡叉炸。
6、油完全热了以后一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，里面不熟。
7、炸好后捞出控油，这样炸鸡叉骨就完成了。
准备： ．鸡叉骨沥干水 用白胡椒粉 生抽味1个小时左右 ．葱切葱白段少许 炝锅用 ．黄瓜切丁
制作： ．热锅热油少许 少量 食材不吃油 放入葱白炝锅出味 ．放入鸡叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣酱 辣椒酱翻炒均匀 ．放入白糖调味 因为豆瓣酱有咸味 所以盐根据自己口味适量 ．放入黄瓜丁翻炒几下即可 放入番茄酱翻炒几下 ．少许水淀粉勾芡 ．最后放入鸡精调味
2、原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。 2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。追问
我想做的是那种地摊上卖的鸡叉骨买10元送7元的那种
追答小摊贩的都是买的现成的原料，我也不是太清楚货源在哪，可以去烧烤店专门进原料的地方看看
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谁知道,炸鸡叉骨的腌制配方和调料的组成。请教大家!
1、把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟。2、准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层。3、裹均匀以后，在把鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液。4、蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包糠里滚下，可以用手按下面包糠，这样炸的时候不容易掉。5、锅内加入油，烧至8成热，放入鸡叉炸。
“鸡叉骨腌料”的配方是什么?
一、腌料配方：葱：20克、姜：10克、酱油：1勺、蚝油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸鸡粉：1袋。二、主料：鸡叉骨：500克。鸡叉骨的做法 1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用 2、放入调味料酱油、蚝油、糖、料酒、黑...
炸鸡叉骨腌料配方免费
1、原料材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1\/2小勺，熟大豆油适量。2、做法 将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周...
街边炸鸡叉骨配料,及做法。
做法如下：1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；2、然后把各种调料放进去；3、把葱丝和姜片放进去；4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候...
炸鸡叉骨放什么飘香
炸鸡叉骨飘香之术，需在腌制时加入多种调料与香料。常用的调料与香料包括盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、迷迭香、百里香、肉桂粉、丁香粉、八角、五香粉、蜂蜜、酱油、料酒、柠檬汁与橄榄油。调料与香料可按个人口味调整，创造出独特风味。例如，将盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉与新鲜...
炸鸡叉骨
油炸鸡叉骨(鸡锁骨)技术配方 一、鸡锁骨生料处理:1、买回来的是冷冻鸡锁骨放置在盆中，加水淹没鸡叉骨浸泡4个小时。然后倒出血水用清水淘洗干净备用。2、鸡叉骨清洗干净。用剪刀从中间剪成两半。有些鸡叉骨剪成两半，清理好备用。二、鸡叉骨腌料配比:10 斤鸡叉骨为例 奥尔良腌料300 克、白胡椒粉25...
油炸鸡叉骨腌制配方什么么?
操作方法：1.把准备好的葱姜蒜，切成末。2.挑选新鲜的鸡叉骨。3.把鸡叉骨清洗干净，再放入准备好的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉，在封上保鲜膜腌制10小时，就可以了。4.把腌制好的鸡叉骨裹上面粉。5.放在油锅中，把鸡叉骨炸直金黄就可以捞起。6.一盘美味的鸡叉骨就做好了。其他做法步骤...
炸鸡叉骨腌料配方
调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味...
怎样炸鸡叉骨又酥又脆
1、主料：鸡叉骨适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、孜然粉适量。2、鸡叉骨用水洗干净，用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟。3、鸡蛋面粉，弄成面糊。4、面包糠准备好。5、把腌好的鸡叉骨裹上蛋液，在裹上面包糠，放在油锅里炸。6、炸制金黄色，出锅洒上孜然粉 ...
正宗炸鸡叉骨的配方和做法
正宗炸鸡叉骨的配方和做法如下：主料：鸡叉骨2000克。腌料：玉米淀粉80克、洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、鸡蛋1个。配料：面粉80克、吉士粉10克。1、将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用...
