按以下方法做可以变绿：
一、用料
醋
白醋 一瓶
冰糖 5克
白酒 10克
蒜 250克
二、做法：
1、准备好所有材料 蒜 冰糖 白酒 白醋或者陈醋都可以
2、放入冰糖 白酒
3、加入白醋 要没过蒜(⊙o⊙)哦 密封保存在阴凉处 如果你急着吃 就像我这样 24小时出成品 那么你需要放入发酵箱啦
4、看！ 24小时成品的 腊八蒜(⊙o⊙)哦 可以跟翡翠媲美哒
小贴士
蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
腊八蒜一直没变绿还是大蒜没打破休眠，不同的品种休眠期不一样。5度下最好要放20天以上，
可以稍微撒一点清水或者赤霉素（早熟品种赤霉素起反效果）有助于打破休眠。拿出来后室温下放2
天，再做腊八蒜。
腊八蒜的绿变是酶促反应，温度高些绿变越快，当然黄变也快，最好温度是20-25°C，5天就能
全绿。做完后捞出来0°真空冷藏，不用任何添加剂，能放7个月不变黄。
腊八蒜腌制方法：
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好
没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色
即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
本回答被网友采纳腊八那天的传统习俗，要泡腊八蒜。
腊八蒜的绿变是酶促反应，温度高些绿变越快，当然黄变也快，最好温度是20-25°C，5天就能全绿。做完后捞出来0°真空冷藏，不用任何添加剂，能放7个月不变黄。
腊八蒜腌制方法：
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
腊八蒜怎么腌制才能绿
使用米醋 腌制腊八蒜时需要用醋，建议最好使用米醋，因为米醋色淡，用来浸泡腊八蒜不会对大蒜造成染色，从而能让腊八蒜更快变绿，如果使用老醋的话，泡出来的腊八蒜颜色发黑。此外米醋是由水果以及粮食发酵酿造而成，其味道非常香，并且带有一定甜味，用米醋浸泡腊八蒜口感也会更好，酸辣适宜。低温保存 低...
怎样做腊八蒜才会绿的快?
1. 避光保存：腊八蒜之所以能够变绿，是因为腊八时的低温环境所致。因此，应将剥皮后的蒜瓣放入密封容器中，加入醋后，置于阴凉处。随着时间的推移，蒜瓣会逐渐变为翠绿色，如同翡翠一般。2. 选择合适的蒜：为了促进蒜变绿，建议选择辫子蒜，这种蒜未经过特殊处理，更容易变绿。确保蒜去蒂去根，并适当...
泡腊八蒜有讲究,注意哪些细节,才能3天就泡好碧绿脆爽的蒜呢?
泡腊八蒜时，温度越高，变绿的速度越快，可以放在暖气片、热炕上，效果更好。变绿后，要迅速放在0~4℃的低温条件下保存。温度太高，绿色素会快速分解，颜色就不再绿了，口感也变软，不脆爽。两三天后，腊八蒜就彻底变绿了，像翡翠一样很好看，注意上面说的这些细节，就算第一次做也能成功。【...
陈醋泡腊八蒜能变绿吗
只要食醋用量够、腌制温度合适、大蒜品种好，腊八蒜就能变绿，所以使用陈醋也能将腊八蒜腌绿。只是陈醋本身颜色比较深，在腌制过程中会对腊八蒜造成一定的染色，这样腌制而成的腊八蒜颜色会偏暗、偏黑。腊八蒜怎么泡绿得快 使用米醋 如果想腊八蒜颜色更加翠绿，且绿得更快的话，建议使用米醋来腌制，米醋...
怎么泡腊八蒜一定会变绿?
- 将冰糖和白酒加入蒜中。- 倒入白醋，确保醋液能完全覆盖蒜瓣。- 密封保存在阴凉处。如果你急需食用，可以在24小时内完成制作，或者将蒜放入发酵箱中加速过程。3. 观察成果：- 经过24小时，腊八蒜成品呈现翠绿色，宛如翡翠。小贴士：- 在泡制腊八蒜时，确保蒜瓣去除外皮，完全浸入醋中。- 将蒜装入...
腊八蒜怎么做才绿
1、怎样腌腊八蒜才绿：加大温差，让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏，据说这样大约3～4天就可以变绿了。但是，变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了，建议大家还是耐心的泡个两个星期以上，这样才能让腊八蒜更好的入味。2、怎样腌腊八蒜才绿：在米醋中加...
怎么泡腊八蒜一定会变绿?
1. 如果腊八蒜长时间未变绿，可能是因为大蒜没有打破休眠状态。不同品种的大蒜休眠期不同，因此变绿的时间也会有所差异。2. 为了促进大蒜打破休眠，可以在5度环境下放置20天以上。期间，可以偶尔洒一些清水或赤霉素（不建议使用早熟品种的赤霉素，因为它可能产生反效果）。3. 休眠期过后，将大蒜取出...
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
腌制腊八蒜时需要加入大量的醋，醋属于酸性物质，在酸性环境中，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下会发生结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色，从而就会导致视觉上腌制好的腊八蒜看起来呈绿色。另外腌制腊八蒜时要将其放在阴凉干燥处低温保存，因为低温才能激活休眠的蒜酶，其对...
腌腊八蒜为什么不绿
在休眠期的大蒜是不能变绿色的。大蒜打破休眠期的方法有两种：第一种方法是将蒜捣成蒜泥，在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿，慢慢延伸到大蒜内部；第二种方法将大蒜浸泡在各类醋中，常温避光保存，大蒜则会变绿，也就是“腊八蒜”的制作原理。
腊八蒜怎么腌制才能绿 腊八蒜怎么腌制才会变绿
1、选购大蒜时，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。2、泡制腊八蒜以米醋为佳，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。3、腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃...
