取决于你拍摄什么样的主题，不同主题不同模式：
（1）拍前实后虚的人像糖水片，就用光圈优先，开大光圈，中央重点测光，单次单点对焦。
（2）拍运动的人并想通过模糊效果表现运动，就用快门优先，慢速快门，多次连续对焦或区域连续对焦。
（3）拍日系小清新风格的照片用自动档加曝光补偿+1档，轻微过曝但不要溢出，可以直接对皮肤测光。
（4）拍人文主题的人像倒没有什么很固定的模式，多用35mm小广角或标头，曝光根据实际情况来控制，想到啥拍啥。
单镜头反光式取景照相机，又称作单反相机。它是指用单镜头，并且光线通过此镜头照射到反光镜上，通过反光取景的相机。所谓“单镜头”是指摄影曝光光路和取景光路共用一个镜头，不像旁轴相机或者双反相机那样取景光路有独立镜头。“反光”是指相机内一块平面反光镜将两个光路分开：取景时反光镜落下，将镜头的光线反射到五棱镜，再到取景窗；拍摄时反光镜快速抬起，光线可以照射到胶片或感光元件CMOS或CCD上。
室外人像对焦模式主要是两种：区域对焦和单点对焦；
想表现人像表情的就单点，想表达动作的就区域。
除非是比较特殊的情况（背影。突出肢体或某个五官）否则都是对焦人像的眼睛，至于要不要手动对焦就看楼主的技术了，初学的一般是自动对焦。至于为什么要对焦眼睛，那是因为在拍摄人像时针对眼部精确合焦非常重要。如果眼部没有合焦，那么整张照片就会软绵绵的，失去关键点。不管被拍摄者摆出什么造型，不管从什么角度拍摄，都必须针对眼部精确合焦。特别是开大光圈拍摄时，景深变小，合焦位置稍稍偏移就会造成眼部失焦，拍摄者应该加以注意。使用小型数码相机拍摄时，一般只要能够针对脸部的某一个位置合焦，就不用太在乎合焦点位置。但是使用高像素数码单反相机时，因为画面的分辨力很高，所以在放大的时候失焦现象就会特别明显。另外，因为数码单反相机的图像感应器很大，所以容易产生虚化。使用35mm全画幅相机拍摄时虚化更大，所以对合焦要求更加严格，甚至要注意到应该对眼睛的哪一个部分合焦。
