为什么我做的泡菜都快10天了还不酸？
期待一个星期了可是吃了还是没酸味！也没咸味！闻起来有点那么个泡菜的味道！就是吃起来没酸味，盐也不敢多放可是现在看看菜也淹制好了，可是没我在别处吃的那样好吃：（ 不酸不咸的！一点不好吃！我的步骤是（煮开水的时候放了些花椒，红塘，盐，带水凉了之后放了姜片，蒜子，胡萝卜，卷心菜，用的是玻璃凹坛不透气的）望大师指点！是不是少放了什么？或那里做错了？谢谢！~~
放入姜片.蒜片.白糖.少许盐.白醋.料酒即可,放到冰箱冷藏2小时就可以吃了
淹泡菜十多天了怎么不酸还没味那怎么办
腌制泡菜十多天，泡菜仍然不酸无味，这说明发酵过程尚未完成。可能的原因是辣椒投放不足。将泡菜坛置于温度稍高的环境，泡菜即可加速发酵。若急于食用，可向坛内加入适量白醋和红辣椒，仅需一至两天，即可品尝到酸辣可口的泡菜。泡菜发酵期间，注意观察坛内情况，适时搅拌，促进空气流通，有助于发酵进程。
为什么我做的泡菜都快10天了为什么还不酸(放了些花椒,红塘,盐水凉了之 ...
你好，你做的泡菜应该没问题，淹菜时盐的用量少些菜会更酸些。泡菜坛子放置在室内温度就该可以了，10天的时间应该不够长，菜还没变酸姜蒜味还没进到菜里所以不好吃，而且酸菜淹1个月以上菜里的亚硝酸盐才会慢慢减少，希望你再耐心等待，不过得时常检查泡菜坛内有无白沫，如有，可以在白沫上撒盐，...
泡菜做的不酸怎么办
1、因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活，并且不容易存活。此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。2、酸洗泡菜的温度不符合要求。一般而言，泡菜腌制的较合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中，或者可以...
泡菜不酸是怎么回事
1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布，但是制做手法并不一样，世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。3、泡菜是生活中常见的一种食物，食用口感丰富，常见用于制作泡菜食物有大白菜...
为什么我做的泡菜都快10天了还不酸?
发的时侯稍微放一点面肥水（陈淀成清水样），要少放，放多了，菜变软不脆了，放一小饭碗就行，酸的特快，四天吧，就酸，发十天就能呼，十天以内别吃，容易中毒，所以的菜都是发的少于十天不能吃
腌制的泡菜不酸应该怎么办?
泡菜不酸可能有多种原因，包括腌制的时间不够、温度过低、盐分不足、密封不良等。下面我会详细解释这些因素以及如何解决泡菜不酸的问题。腌制时间不够：泡菜的酸味主要来自于乳酸菌的发酵作用。如果腌制的时间不够，乳酸菌还没有完全发酵，泡菜就不会酸。解决方法是延长腌制时间，一般来说，泡菜需要腌制...
泡菜水做了9天了,泡出的菜还不够酸
不够，时间不够，个把月要好多了，而且亚硝酸盐这样的有害物质也没有了。
做酸泡菜时,泡菜没酸味,是不是盐放少了
泡菜没酸味，主要有以下几个原因;1,时间没有泡够;一般泡菜建议跑一周到两周时间左右就可以了，泡菜的发酵基本上已经完成了 2，盐放多了，并不是题主所说的盐放少了；盐多了就不行了，那就成咸菜去了，咸菜的做法就是另外一种做法了，及泡菜建议少放盐或者直接不放盐。3，泡菜罐没有密封好，...
泡菜不酸是什么原因?
泡菜不酸可能有多种原因，以下是一些可能的原因及其解释：发酵时间不足：泡菜的酸味主要来自于乳酸菌的发酵作用。如果泡菜的发酵时间不足，乳酸菌还没有充分发酵，那么泡菜就不会有酸味。通常情况下，泡菜需要在密封的环境中发酵一段时间，这个时间可能会根据温度、湿度和泡菜的种类而有所不同。盐分不足：...
