关于起诉快递公司的若干问题，请律师帮忙解答

1月8号，我委托顺丰快递公司邮寄了一台三星note2 手机，型号是N7100，这点我也经采用电电话录音的证据，当初的收件员已经承认了这一点，当时收件，吩咐了收件员验货，收件员也当我的面验货，并封装，当时向快递员说明了货物的价值，快递员没有提醒我保价，1月10号，到了目的地，上海后，那边的派件员给我反应说，收件方拒收，我说第二天在派送一次，如果还不签收，再说，结果第二天，快递员直接给我发短信我说拒收，我在1月13号打电话，要求快递返回，结果1月13号快递公司又派送了一次，这次收件方给我传回来了一组图片，说里面是一部旧的诺基亚手机，并拒收，现在货，在快递公司，但是里面的东西已经给我掉包了，我找顺丰理赔部，说我没保价，只赔运费的三到五倍，我肯定不答应了，我3000的手机，陪我不到100，怎么可能答应，， 现在我准备起诉，请问我的胜率有多大？我该朝着哪个方向去打这场官司，因为顺丰有个霸王条款，说没保价，运费五倍什么的，我的起诉书该怎么写？重点是按照邮政法的第几条来起诉或者要求法院判赔？