煮熟肉用什么大料
生姜7.5克，肉桂1.5克，高良姜1克，草果1.2克，八角2克，荜拨0.8克，丁香0.3克，白芷0.3克，三萘0.8克，花椒1克
煮猪肉时放什么去腥
苹果香味可消除猪肉的异味3炖前在肉上加几滴醋，白酒炖时再放几片生姜花椒大料，可以去除腥味；二舅在饭店做了30多年厨师，经验十分丰富，他告诉我，猪肉的腥味最怕一种调料，炖煮猪肉时加一勺，出锅软烂无腥味，越炖越香，它就是柠檬汁柠檬汁是一种营养丰富的调料，含有糖类维CB族维生素钙铁磷等...
煮大肉放什么调料好吃
- 家常做法，调料简单：葱（切段）、姜（切片）、蒜（整个）、辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段）、花椒、大料、盐、草果。- 做法：水开后放入肉，撇去沫子，加入姜、大料、辣椒、草果，小火炖煮，适时加入葱、蒜和盐。问题六：煮大肉哪几种调料好 - 八角 - 茴香 - 料酒 问题...
煮牛肉需要放什么大料
1、炖牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。2、适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。但是高胆固醇患者忌食。3、牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄...
羊肉最佳配料配方
比较适合煮羊肉的配料配方有：配方一、配方二、配方三、配方四、配方五、配方六等。一、配方一 这个配方的配料有白萝卜500g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮5g、丁香5g、砂仁5g。二、配方二 这个配方的配料有红枣500g、姜末250g、姜块1000g、青蒜末250g、辣椒末200g、白...
炖肉大料配法
1、猪肉用清水清洗干净，然后切块备用。2、起锅倒油烧热，放葱蒜爆香，然后把切好的猪肉放进锅里。3、翻炒至猪肉变色，然后加入适量的老抽、生抽、料酒、陈醋去腥。4、翻炒至猪肉没有血色，然后加入大料、花椒、桂皮。5、加入适量的清水，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，然后转小火...
煮熟肉用什么大料
1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕...
煮猪肉大料哪个放多了没事
五花肉1整块（500g）、大葱白1段、老姜片2片、大料（八角）2只、韭菜花1茶匙（5g）、蒜茸2茶匙（10g）。香葱末1茶匙（5g）、香菜碎1汤匙（15g）、酱油2汤匙（30ml）、红腐乳汁2茶匙（10ml）、辣椒油1茶匙（5ml）、香油1茶匙（5ml）、香葱或香菜（点缀用）适量煮肉时八角放多了容易发苦，可以放...
煮肉大料怎么配
煮肉大料配法是1斤肉配10g大料 调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。适量 做法：在锅里装上3\/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。小火炖~~锅开...
卤肉需要用什么大料
1、 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪；2、 腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4至24小时；3、 糖水：把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止；4、 配制卤汁：用纱布包好香料 ，加老汤1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。加白糖水保持沸腾5分钟、...
