干海带发黄，表明里面的营养成分已经丢失组织起了变化，不建议食用。
如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
干海带上附带的一层白霜，是海带营养物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。此外，海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。
扩展资料：
海带的营养价值
1、排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
2、祛痰保护气管。人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
3、补钙易于吸收。海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
4、美颜改善肤色。海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。
5、让秀发黑又亮。可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
6、消除乳腺增生。近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。
7、防心脑血管病。国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。
8、降压利尿消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
参考资料来源：
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
海带洗干净,晾晒久了,变了颜色还可以吃吗
干海带发黄，表明里面的营养成分已经丢失组织起了变化，不建议食用。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。干海带上附带的一层白霜，是海带营养物质，非但无...
海带干发霉清洗干净可以吃吗
海带干发霉清洗干净后也不可以吃，因为海带干发霉不仅仅只存在于表面，霉菌还可能会侵入海带内部，因此食用发霉的海带存在很大安全风险。但是需要注意干海带表面本身就有一层白色粉末状物质，这是海带晾晒后析出的盐分，不是海带变质发霉。海带干发霉清洗干净不建议吃 海带干发霉后，即便清洗干净也不建议继续...
清洗干净的发霉海带干还能食用吗?
海带干一旦出现发霉现象，即使清洗干净也不建议食用。霉菌不仅可能停留在表面，还可能侵入海带内部，这使得食用发霉的海带存在严重的食品安全隐患。海带表面的白色粉末状物质并非霉变，而是晾晒后析出的盐分，这是正常现象，并非变质的标志。因此，即使清洗了发霉的海带，也不能排除其内部霉菌的可能性，继续食用...
海带长白的还能吃吗?
海带长白霉了不能吃，因为长白霉的海带上已经滋生了真菌，吃了对人体有害，所以是不能吃的。其实海带很少会发霉的，除非是长时间将海带放置在阴暗潮湿的地方才可能发霉，所以存放海带时要注意放置在干燥通风的地方。
海带丝能放多久
海带可以放多久 海带丝能够储放多长时间?一般家中选购的海带丝以淡干海带主导，其保存期一般在大半年到一年。因而，干海带买回去后应当尽快地服用完。时间一久，不但会影响口味，可能也会造成 服用后身体不舒服。在服用海带丝时，应清理干净后，依据具体情况自来水侵泡，并持续鱼缸换水，一般侵泡6钟头以上...
如何判断海带的品质?
观察颜色：优质的海带颜色应该是深褐色或者棕褐色，表面光滑，没有明显的斑点和疤痕。如果海带颜色过浅，可能是未经充分晾晒或者漂白的，营养价值会有所降低。同时，如果海带表面有白色粉末，可能是霉菌污染，不建议购买。闻气味：优质的海带应该具有独特的海藻味，没有腥臭味和其他异味。如果海带有刺鼻的化学...
如何判断海带干的品质?
入口即化，没有明显的杂质和异味。如果口感不佳，可能是品质较差的海带干。总之，在购买海带干时，要从颜色、气味、质地、干燥程度、包装、产地、生产日期和保质期等多方面进行判断，确保购买到的海带干是优质的。同时，在食用海带干时，也要注意适量，过量食用可能导致碘摄入过多，对身体不利。
干海带泡发后一扯就烂还能吃吗
海带作为一种海产品，一般市场上可以购买到新鲜的海带和晾晒的干海带。干海带因为脱去了水分，保存的时间更长。日常烹饪过程当中。泡发之后我们就可以进行烹饪了。干海带泡发的时间，一般在两三个小时。如果干海带泡发之后，一扯就烂，那么说明干海带的质量并不十分理想。海带的营养价值很高，富含蛋白质、...
鲜海带怎样凉晒
海带凉晒，方式很多，但主要是搭架子或直接放在坡地上，因为凉晒的时间越短越好，所以凉晒时最好是晴天烈日。收海带最怕阴雨天，要是遇到个连阴天就会直接影响到海带的收成，海带在凉晒过程最拍下雨，未凉成的海带被雨浇过轻了低品极，重了海带就不能吃了，所以有好天气大家都会争先恐后的出海起...
海带保存的方式有哪些?
干燥保存：这是最常见的保存方式。将新鲜的海带清洗干净，然后在阳光下晾晒，直到完全干燥。干燥后的海带可以放在干燥、通风的地方保存，也可以放在密封的塑料袋或玻璃瓶中保存。这种保存方式可以保持较长时间，但是需要注意的是，干燥的海带在使用前需要提前浸泡，以恢复其原有的口感和营养成分。冷藏保存：...
