生物高手请进。酶的问题

定性研究ph对淀粉酶活性的影响可以用什么鉴定麦芽糖产生量？斐林可以看溶液颜色深浅，那可以用碘液吗？

举报该文章

相关建议 2012-08-28

可以啊，碘与淀粉变蓝，可以检测淀粉的残留量，活性越高，淀粉残留越少，蓝色越淡，相反，则越蓝

温馨提示：内容为网友见解，仅供参考

当前网址：https://11.t2y.org/zz/s4q2s4p2f.html

第1个回答 2012-08-28

淀粉酶水解以后生成的是麦芽糖；
银氨溶液与麦芽糖反应，可以定性研究ph对淀粉酶活性的影响，因为银氨溶液与麦芽糖可以发生银镜反应。
斐林可以与麦芽糖反应，因为麦芽糖也是还原糖，看溶液颜色深浅；也可以用碘液进行反应，进而定性研究ph对淀粉酶活性的影响，因为这样可以看看剩下多少淀粉还没有被水解。本回答被网友采纳

第2个回答 2012-08-29

我都忘了啊，该看书了啊