我开了一家饭店,有个问题想请教下大家.怎么才能控制自己店里的服务员和厨师这些人员不叫他走那.

我开了一家饭店,有个问题想请教下大家.怎么才能控制自己店里的服务员...
象你的酒店情况，建议跟员工朋友式管理，比方，哪天忙了，带大家出去喝个酒，聊聊天，注意不要在自己的酒店喝酒，你想啊，人家天天在这工作，看着都烦了。工资待遇按照营业额给予适当的奖励。按照楼上的朋友说的在允许的情况下，适当的给予休息。

小饭店如何管理厨师?
申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。 以个体工商户开一家小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督...

如何才能开好一个饭店 从服务员的薪金到杜绝浪费
基本的就是不要经常去换服务员，那会让客人感觉到你生意不好待遇就差所以就是换来换去的 你要是刚起步的话那你就先不要急着赚，先要把服务员培训好。上班时间必须做到请字开口谢不离口。就是同事和同事之间也必须要做到。还有你要给厨师长对于管理这方面一定要给他很大的压力的。现在很多饭店有的...

我老公给我开了个饭店,一切都是他弄的,我去管理就行,请问我去的第一天...
如果你是饭店执照上写的你是的法人的话，你就要去以后开个会，要注意拿住劲，别笑也别逗。因为你是管理者，只有这样才能有威信。如果这家饭店的日常管理是你老公，那么你就无所谓了。如果你也参与管理，你就应该拿出点气魄来。最好和干过饭店的熟人沟通一下，开会时公布几条纪律。并且严格执行。只有...

小饭店后厨打杂的厨师跟那个别人都让她多干活她想不干了作为老板应该怎...
看到你的叙述，如果你想留下这个员工，你可以私下和她说如果你觉的他们对你不公平可以和我说就行，我会批评他们的，你再当着店里全员工的面给他们开个会，让他们知道不要私自让别人多干活，自己做好自己的是就行，再要这样会对他们给予惩罚的，你这样办保证是个好办法的。

开一个饭店需要哪些人手
开一个饭店需要以下人手：1. 厨师团队 重要程度：★★★ 他们是饭店的核心成员。负责烹饪各种菜品，确保食物的质量和口味能满足客户的需求。不论是主厨还是助手厨师，都需要具备专业的烹饪技能和经验。2. 服务员 重要程度：★★★☆ 服务员是饭店的前线，负责接待客户、引导入座、介绍菜品、确保顾客享受...

如何管理饭店
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。\\x0d\\x0a服务员岗位职责：\\x0d\\x0a1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。\\x0d\\x0a2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。\\x0d\\x0a3、按服务程序迎接客人入座就席，...

开一个饭店,人多的时候,厨子做不出菜,速度比较慢,人少的时候,总是闲着...
我以前也是开饭店 像这种情况是厨师的自身的技术问题，不用讲什么情面，直接换掉就行了 要是不换难受的是自己 客人老是催菜 上菜慢 你店慢慢的口碑就不好了 人少的时候闲着这是无可厚非的事情 每个饭店都这样 只要是把自己分内工作做好（包括备货、卫生、等）了就没有必要计不计较闲着不闲着。...

经营饭店常常会遇到服务员或厨师偷拿东西的情况,该怎么做才好?
如果是个别人，首先应该开个员工集体会议，但是不用点出是谁。但是你可以告诉他们有人跟你你告状说有人拿东西，这次就不点他的名字了，这次先给个别人一个警告，如果再发现立即开除，并扣除相应工资。首先让偷东西的人投鼠忌器，认为任何人都有可能会告秘。如果再犯了可以直接 如果不是个别人，而是...

我是一名厨师,自己一个人开这饭店 雇了5个服务员一个收银员 总觉得钱有...
我的建议如下：首先，你可以在正对着收银台的地方安装监控，这样，收银员的一举一动，都会被监控拍摄下来，这是对收银员的一个震慑，让他不敢偷收银台里的钱。第二，每天餐厅停止营业后，一定要及时盘存、对账，保证账实相符。以上是我的建议，仅供参考。愿我的回答能够帮助到你，让你满意。