请问料酒和黄酒有什么区别？说详细点

料酒和黄酒哪个好
料酒比黄酒更适合作为调味使用。一、明确答案 料酒和黄酒在烹饪中的用途和制作工艺有所不同，一般来说，料酒更适合作为调味使用。二、详细解释 1. 料酒的特点：料酒是一种烹饪调料，它是以黄酒为基础，加入多种香料如姜、葱、花椒等制成的。料酒的酒精度数相对较低，同时含有丰富的氨基酸和酯类物质，这...

料酒可用什么代替?
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出...

请问料酒和黄酒有什么区别?说详细点
还是有蛮大差别的，比如“老恒和”料酒是以“五年陈黄酒”为酒基，配以15种香辛料精制而成的，有足够的陈酿时间，非酒精配制，含有丰富的呈香物质，能增添鲜味使菜肴具有芳香浓郁的滋味，能使菜肴质地松嫩；与黄酒相比，料酒中含有2-4%的盐份，烹饪过程中只要添少许盐就可以了，黄酒所烹饪出来的菜肴...

料酒可用什么代替?
回答：料酒主要有两个作用,一个是去腥,一个是增香。 由于一般的酒香味不是很浓郁,而发酵工艺决定了黄酒(含酒精和大量成香的酯类)很香。所以用黄酒来当作料酒比较好,一般的料酒也就是黄酒了。但是其他的酒也可以,打个比方如果你加白酒因为一般白酒的酒精含量比较高但是酯类较少所以用它来除腥效果...

烹饪材料中的料酒是什么来的
区别：黄酒可以作为料酒用，但料酒却不能当黄酒喝。白酒的乙醇含量高于料酒，糖份、氨基酸的含量却低于料酒，用白酒烹调食材，乙醇不易挥发，会使菜肴有股浓郁的酒味，所以烹调时不宜用白酒代替料酒，如果一定要用，建议别用太多。用途：料酒中，以绍兴黄酒为佳，它可除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气...

黄酒是不是米酒?,有什么区别?它们的效果是不是一样。如题 谢谢了_百度...
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，...

白酒、啤酒、黄酒、料酒,做菜放哪种酒?为什么?
一、白酒，啤酒，黄酒，料酒，做菜放哪种酒？为什么。当人们在做大鱼大肉或者动物内脏的时候，就会出现明显的腥膻味味。而且这些物质会在加热的过程中，闻起来非常明显，所以会加一些含有酒精的调料，能够将这些异味中和。并且会随着加热过程中，跟酒精一起挥发出去，带走腥膻味。白酒的提香功能虽然差，但是...

作菜所加的料酒到底是什么啊?
而美国用的酒则又是另外一种情况，说简单一点它就是酒精水溶液加点盐，酒精度约10度左右，这也许与美国人崇尚高效、简洁的饮食生活方式有关。不过，美国也有用黄酒作料酒的，我国台湾省每年有大批料酒出口美国，酒精含量为14－15度，酒质较好，据称是已贮存了5年的陈年黄酒，并含有少量盐分。料酒何以...

料酒的作用
夜夜笙歌25 - 榜眼 十三级说得非常详细，不光把料酒的作用介绍了，还介绍了料酒的制作等。里面就就一句话讲料酒的作用，你看不出来吗？料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

可以用酒来做什么菜?
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，...