请问鸡蛋汉堡怎么煎成金黄色，需要添加济吗
大家好，我是做鸡蛋汉堡的，新手来的，我看别人煎了是整个金黄色很漂亮，像金龙鱼油一样，而我煎的同样的一面，有的黄有的不黄，颜色很难看，是在面粉要加什么东西吗？谢谢
我是用模具的，七孔的那种，不是火候问题，明眼人都能看出火候再好也不可能煎得这么亮，也没有加色素的
其实就是打碎后在煎炉上煎制的。不过你要有煎蛋圈，这样出来的是圆形，还有煎制前要在煎炉上加少许油，防止粘炉。另外加盐少许。温度130左右就行了，不要太高。凝固后翻一下就可以了。
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第1个回答 2011-05-22
你的鸡蛋是想煎成荷包蛋呢还是已经打碎蛋黄的呢？如果是打碎蛋黄的话，首先你要在碗里打碎个蛋，然后要加一点油和盐搅拌，注意，你的锅一定要洗干净后才能煎蛋，这样煎出来的蛋.不仅颜色纯金黄，没有任何一点锅巴
第2个回答 2011-05-30
什么都不加，上锅前放少许油，避免粘锅，然后开火！油热后放淡进去！温度120左右，快凝固时翻下再热下就行了！
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