因为7月15日是伏天。伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。
饺子的由来：饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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第1个回答 2015-08-28
农历七月十五，即七月半、中元节（道教节日），又称鬼节、亡人节，或盂兰盆会（佛教节日）。中元节与除夕、清明节、重阳节等三节，是中国传统节日中祭祖的四大节日。佛教与道教对这个节日的意义各有不同的解释，道教强调孝道；佛教则着重于为那些从阴间放出来的孤魂野鬼做“普渡”。
“中元普渡”习俗，是道佛习俗融合的结果。民间把道教中元祭祀和佛教目连救母的传说习合，把施饿鬼与祭奠亡魂相混，形成一种民间习俗。每年到了农历七月半，人们都会宰鸡杀鸭，包饺子，焚香烧纸，或锡箔折锭，路边焚化，“敬亡人”，拜祭先人亡魂及孤魂野鬼，人们相信这样可以化解其怨气，不致于为祸人间。
2010年5月18日,中国文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单(新入选项目)，香港特别行政区申报的“中元节”（潮人盂兰胜会）入选，列入民俗项目类别的非物质文化遗产。
《道藏》载：“中元之日，地官勾搜选众人，分别善恶……于其日夜讲诵是经，十方大圣，齐咏灵篇。囚徒饿鬼，当时解脱”。
中元节是道教的说法，起源于北魏。根据古书记载，道经以正月十五日为上元，七月十五日为中元，十月十五日为下元。
民间则多是在此节，通过民间传统形式，以怀念亲人，并对未来寄予美好的祝愿。老家要包饺子。吃了这顿饺子，年内就再不作兴包饺子了。这一点与北方人大年三十晚上吃团圆饺子图吉利的风俗截然不同，老家那边认为饺子总跟丧事有着千丝万缕的联系。与北方不同，过大年是万万不能吃饺子的，认为吃了饺子不吉利。
过去条件差，饺子馅倒不见得好，少油，糙，常常是塞一肚子青菜，或是韭菜，鲜见的几粒肥膘肉或是蛋皮。会水性的人家倒可以下河摸蚬子，或螺蛳，煮熟，挑出螺蛳头，洗净剁碎当肉；条件好的人家买馓子，剁碎，和进去，图个肥腴些。包的量倒是不少，反正菜是地里长的，面是自家小麦磨的，包一次就是五斤十斤饺子皮。女人们围着饭桌子，一边包，一边拉呱家常：家里母猪又怀了崽，三姨婆小儿子新谈了个对象，隔壁邻居家小四考上了师范……一家人吃饱喝足，少不得还要留上一大篮子煮熟的饺子凉着，留待第二天煎饺就粥，喷喷的那个香！
“中元普渡”习俗，是道佛习俗融合的结果。民间把道教中元祭祀和佛教目连救母的传说习合，把施饿鬼与祭奠亡魂相混，形成一种民间习俗。每年到了农历七月半，人们都会宰鸡杀鸭，包饺子，焚香烧纸，或锡箔折锭，路边焚化，“敬亡人”，拜祭先人亡魂及孤魂野鬼，人们相信这样可以化解其怨气，不致于为祸人间。
2010年5月18日,中国文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单(新入选项目)，香港特别行政区申报的“中元节”（潮人盂兰胜会）入选，列入民俗项目类别的非物质文化遗产。
《道藏》载：“中元之日，地官勾搜选众人，分别善恶……于其日夜讲诵是经，十方大圣，齐咏灵篇。囚徒饿鬼，当时解脱”。
中元节是道教的说法，起源于北魏。根据古书记载，道经以正月十五日为上元，七月十五日为中元，十月十五日为下元。
民间则多是在此节，通过民间传统形式，以怀念亲人，并对未来寄予美好的祝愿。老家要包饺子。吃了这顿饺子，年内就再不作兴包饺子了。这一点与北方人大年三十晚上吃团圆饺子图吉利的风俗截然不同，老家那边认为饺子总跟丧事有着千丝万缕的联系。与北方不同，过大年是万万不能吃饺子的，认为吃了饺子不吉利。
过去条件差，饺子馅倒不见得好，少油，糙，常常是塞一肚子青菜，或是韭菜，鲜见的几粒肥膘肉或是蛋皮。会水性的人家倒可以下河摸蚬子，或螺蛳，煮熟，挑出螺蛳头，洗净剁碎当肉；条件好的人家买馓子，剁碎，和进去，图个肥腴些。包的量倒是不少，反正菜是地里长的，面是自家小麦磨的，包一次就是五斤十斤饺子皮。女人们围着饭桌子，一边包，一边拉呱家常：家里母猪又怀了崽，三姨婆小儿子新谈了个对象，隔壁邻居家小四考上了师范……一家人吃饱喝足，少不得还要留上一大篮子煮熟的饺子凉着，留待第二天煎饺就粥，喷喷的那个香！
第2个回答 2015-08-28
中元节地方习俗而已
中元节是道教的说法，起源于北魏。根据古书记载，道经以正月十五日为上元，七月十五日为中元，十月十五日为下元。
民间则多是在此节，通过民间传统形式，以怀念亲人，并对未来寄予美好的祝愿。老家要包饺子。吃了这顿饺子，年内就再不作兴包饺子了。这一点与北方人大年三十晚上吃团圆饺子图吉利的风俗截然不同，老家那边认为饺子总跟丧事有着千丝万缕的联系。与北方不同，过大年是万万不能吃饺子的，认为吃了饺子不吉利。
中元节是道教的说法，起源于北魏。根据古书记载，道经以正月十五日为上元，七月十五日为中元，十月十五日为下元。
民间则多是在此节，通过民间传统形式，以怀念亲人，并对未来寄予美好的祝愿。老家要包饺子。吃了这顿饺子，年内就再不作兴包饺子了。这一点与北方人大年三十晚上吃团圆饺子图吉利的风俗截然不同，老家那边认为饺子总跟丧事有着千丝万缕的联系。与北方不同，过大年是万万不能吃饺子的，认为吃了饺子不吉利。
第3个回答 2015-08-28
伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法
第4个回答 2015-08-28
有些地方是为了和去世的人断绝关系，防止鬼回家，对双方都不好。追答
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