1. 食品安全性：检测食品中的各类有害物质，如重金属、有毒有害物质、农药残留、兽药残留、化学添加剂、放射性物质等，以保障消费者的健康和安全。
2. 营养成分：检测食品中的营养成分含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等。这些数据可以指导人们在日常饮食中如何选餐并科学搭配营养。
3. 微生物和毒素：检测食品中可能存在的各类菌群和细菌、霉菌、病毒、寄生虫等微生物，以及由它们形成的毒素和代谢物质。这些检测结果可以提供控制食品中病原体和污染物的相关参考信息。
4. 样品性质检测：检测食品中的物理性质和化学性质，例如气味、颜色、质地、水分、PH值等，可以帮助鉴别食品的各种品质问题。
5. 其他方面：检测食品加工过程中的生产流程、环境卫生、产品溯源等，以及检测可能存在的伪劣产品和假冒伪劣品的问题。
综上所述，食品检测是为了保障消费者的健康安全、从营养、物理、化学、微生物等多维度检测的环节，从而优化生产加工流程和产品配方，并防止及时策略方案。
01农药残留快速检测
在农产品种植和生产过程中，农民为了增产增收会使用到农药。但是农药使用不合理使用会导致农产品农药超标，进而影响到食用者的健康安全。为了避免此类情况的发生，商家在配送前会进行农药残留快速检测，查看农副产品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量是否在国家标准内。
通过蔬菜样品的抑制率，我们可以看出蔬菜的品质。
0%< 检测抑制率<15 % ，证明蔬菜为无污染蔬菜；
15%< 检测抑制率<30 %，证明蔬菜为绿色蔬菜；
30%< 检测抑制率<40 % ，证明蔬菜为无公害蔬菜，可以安全食用；
当检测抑制率＞50%时，表示蔬菜中有高剂量的有机磷和氨基甲酸酯类农药存在。
当农药残留检测的抑制率高于40%时，食堂管理人员一般会对食材做退换处理。
02吊白块检测
吊白块，因为具有漂白作用，常被用作印染工业的拔染剂和还原剂，但是不能用于食材漂白添加剂。市面上有不法商家禁不住诱惑，在米粉、面条、馒头等食品添加吊白块，让食品颜色更加白皙光亮，口感更加爽滑有韧性，掩盖产品本身质量缺陷。
为了避免受此危害，商家往往会进行吊白块检测。检测人员将食材样品的浸泡液加入比色管中，再加入显色液，通过与色卡的颜色进行比对，确定食品吊白块含量。
03二氧化硫检测
我国有利用亚硫酸类物质熏蒸食物或者浸泡食物的传统，这样可以延长食物保质期，让食物颜色更加鲜亮。这种传统在中药、干制蔬菜、腐竹、竹笋等比较常见，少量的二氧化硫进入体内可以通过人体正常解毒由尿液排出人体，但是后来人们发现食品的二氧化硫残留量超标会引起人体产生恶心、呕吐等肠胃道反应，甚至可以引起急性中毒。于是国家对二氧化硫类添加剂的使用作出限制，并对最大使用量作出相关规定。
04亚硝酸盐检测
亚硝酸盐作为一种常用的食品添加剂，常被作为保色剂添加在香肠和腊肉中。一方面它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性；另一方面，人体如果短时间内吸收过量的亚硝酸盐会引起急性中毒。另外，在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。对于腌制食品而言，蔬菜本身就包含硝酸盐，在腌制过程中硝酸盐会被细菌转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐含量呈现先升高后降低的变化。将检验报告和国家的亚硝酸盐标准进行比对，就可以知道食品是否符合国家食品安全要求。
05肉类含水量检测
肉类的含水量会影响肉类的加工、储藏和食用。肉类含水量过高，细菌、霉菌繁殖速度会加快，也容易引起肉类的腐败变质。有些不法商家为了增加肉的重量，人为加水，降低肉的品质。部分商家甚至使用旧农药喷雾器给猪肉注水，导致注水猪肉有农药残留，损害人体健康。通过肉类水分检测仪，商家可以进行肉制品的品质测定和注水肉测定。做一次肉类含水量检测，我们就知道确定收到的肉是不是注水肉了。
本回答被网友采纳食品检测主要检测：
食品营养成分检测
食品微生物卫生指标检测
食品常规理化指标检测
食品农药残留检测
食品兽药残留检测
食品添加剂检测
食品无机重金属元素检测
食品化学污染物及毒素检测
食品检测标准有哪些
食品检测标准主要包括以下几个方面：1. 感官检测标准：通过人的视觉、嗅觉、味觉等感官来评价食品的外观、色泽、气味和口感等。例如，新鲜水果的检测可以判断其是否新鲜、有无异味或腐烂现象。感官检测方法简单直接，但受主观因素影响较大，通常需要结合其他检测方法来综合评估。2. 理化检测标准：通过物理和...
食品检测标准有哪些
食品安全标准：一般包括重金属、农药、化学品、重金属等有害物质的检测，以保障消费者的安全。营养成分标准：包括食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素、氨基酸等成分的检测，以评估食品的营养价值。检测方法标准：包括对某一种或多种有害物质的检测方法、检测指标范围、检测设备的要求等...
食品检验有哪些
食品检验主要包括以下几个方面：1. 安全性检验 食品检验中首要关注的是食品的安全性。这一环节主要检测食品中是否存在有害物质，如重金属、农药残留、添加剂超标等。这些有害物质的存在可能对人体健康构成威胁，因此安全性检验至关重要。2. 营养成分分析 食品营养成分的检验也是食品检验的重要内容之一。这...
食品质量检验方法有哪些
1. 营养成分分析：检验食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本营养成分的含量和质量。2. 污染物质分析：检测食品中可能存在的农药残留、兽药残留、重金属（如铅、镉、汞等）、有害微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌等）以及其他有害物质。3. 辅助材料及添加剂分析：对食品包装材料、添加...
食品理化检测包括哪些方面
1、食品理化检测包括各种食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。2、食品理化检验的任务是对食品进行卫生检验和质量监督，使之符合营养需要和卫生标准，其目的是对食品进行卫生检验和质量监督，使之符合...
食品检验方法有哪些
有机成分的分析则常使用气相色谱法、高效液相色谱法以及分子光谱法。这些方法在检测如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊酯和有机磷等农药残留方面尤为关键。色谱法是一种强大的混合物分离和化合物鉴定手段，它不仅能鉴定化合物，还能准确测定含量，操作相对便捷。具有高效分离能力、快速分析、高灵敏度、准确...
食品检验技术有哪些
1. 感官检验技术。这是一种通过人的感官来判断食品质量的方法。包括视觉、嗅觉、味觉等多个方面的检测，通过观察食品的颜色、气味、口感等来判断食品的新鲜程度、卫生状况等。此方法操作简单，应用广泛。但是要注意易受人为因素影响的问题，尽量进行标准化的操作来减少差异。2.理化检验技术。理化检验技术...
食品理化检验都有哪些
食品理化检验主要包括以下几个项目：1. 水分含量检测 这是食品理化检验中的基础项目之一。食品的水分含量会直接影响其口感、保质期和储存方式。通常使用的检测方法包括干燥法、蒸馏法和卡尔·费休滴定法等。2. 营养成分分析 食品中的营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，是评价食品营养...
食品检测项目有哪些
1. 安全性检测 安全性检测是食品检测的重要项目之一。它主要关注食品中是否存在对人体健康造成危害的因素，如重金属、农药残留、添加剂超标等。这类检测旨在确保食品不会引发急性或慢性的健康问题，保障消费者的安全。2. 品质检测 品质检测主要关注食品的外观、口感、营养成分等方面。通过检测食品中的水分、...
个人食品检测要去哪里 常见的食品检测项目有哪些
常见的食品检测项目有哪些1、理化常规：水分、灰分、密度、净含量、半纤维素、干燥失重、灼烧残渣、单糖、二糖、低聚糖、多糖、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值、总碳水化合物、总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。2、元素检测：铁、锌、钠、铬、锰、钴...
