安全，涂层刮掉更安全。个人建议用铁锅更放心。
一、介绍
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
二、标准解读
【1】外观质量
标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
【2】手柄载荷强度
标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2（注：W=载荷力，Wl=试件自重力，W2=试件最大容水重力。）经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。
【3】基体材料厚度
产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度；二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
【4】不粘涂层厚度
标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。另外不粘锅在涂层前需要进行表面喷砂清理，增加表面的粗糙度和加大附着力，从而加大附着牢度和抗划伤能力。
【5】附着牢度
标准规定：
1、将试样浸入沸水中煮15分钟取出，自然冷却至室温后用软布擦干。
2、用一锋利单面刀片的刀尖和钢直尺或专用划格模板在涂层上刻划11条相距2.4mm长38mm的平行划痕，再沿垂直于上述划痕方向重复上述步骤，刀尖必须穿透涂层至金属。
3、用一单面透明压敏粘胶带粘附在划痕区内，胶带粘贴方向与一组划痕线平行。用指甲用力摩擦胶带，驱除胶带粘合处的空气，并使其与涂层达到最大程度粘合。
4、用手指拉住胶带一头，并按90°直角向上迅速拉起，连续进行3次，每次均需用新的胶带。
5、将划痕旋转90°，用一新胶带重复3与4步骤。
试验后划格区内涂层不整格脱落。该试验主要是防止涂层脱落，从而影响不粘效果。
【6】抗划伤性
这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。
【7】不粘性
不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。
参考资料
百度百科：https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%8D%E7%B2%98%E9%94%85/7867506?fr=aladdin
那个涂层是这么简单就可以弄干净的吗
追答最好不要用啦。换个内胆；或者将涂层完全刮去，涂层是一种塑料，虽然没毒，吃到肚子里不会有任何益处，可能还有潜在的危险。
涂层是聚四氟乙烯，传统上认为是无毒的，能耐酸碱，高低温，不溶于水。前几年广为流传的“铁氟龙”有毒一事，主要是生产四氟乙烯时的一种添加剂高温是有毒性。如果不放心可以用铸铁不粘锅。
不粘锅的涂层被我用铲子搞掉了,是不是就不安全了? 如果我把其他的涂层...
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内...
不粘锅刮花了还能用吗
1、不粘锅刮花了还能继续用，只是这样不粘锅的不沾功能可能会下降很多。不粘锅之所以不粘锅，是因为其表面的涂层，如果涂层坏掉，这样食物就很容易粘锅。2、一般来说，市面上的不粘锅都会佩戴木铲子，因为木铲子可以防止刮花不粘锅的涂层，延长不粘锅的使用寿命。3、使用不粘锅的时候，温度不要超...
不粘锅涂层破损后能否使用
使用铁铲造成不粘锅涂层破损，将影响不粘锅的安全使用。因为不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，涂层破损后容易剥落，随食物进入人体，从而对人体造成损害。
不粘锅涂层脱落继续用对人体有害吗?
不粘涂层掉了的锅是不推荐继续使用的。不粘锅涂层虽然耐腐蚀性好，但容易剥落，使用金属球、铁质的勺子、锅铲等，都可能导致涂层脱落。但是由于不粘锅涂层具有极强的稳定性，即便脱落，少量的涂层被吃入肚子中，也并不影响健康，会被完整的排泄。但是当涂层掉落后，我们不建议再使用这样的锅具。一方面这...
不粘锅涂层刮花脱落有毒吗只能扔了
刮花了的涂层与空气中的氧气接触，做饭时再遇上高温，会有化学反应也不一定，保险起见还是不要用了。不粘锅涂层还是脆弱的，容易被坚硬的东西挂坏，保护不粘锅主要有以下几种方法 做菜时热锅放油，做菜时不要用木铲等其他材质铲子，用硅胶锅铲比较好 洗锅时不要用钢丝球擦，一擦就坏哦 ...
不粘锅刮花了还能用吗 不粘锅刮花了还可以用吗
1、当不粘锅的表面刮花后，尽管仍可使用，但其不粘效果可能会大打折扣。这是因为不粘锅的防粘特性取决于其表面的特殊涂层，一旦涂层受损，食物就更容易粘锅。2、为了保护不粘锅的涂层，延长其使用寿命，建议使用专为不粘锅设计的木铲或硅胶铲。这些铲子不会刮伤涂层，从而减少损坏的风险。3、在...
不小心把不粘锅铲花了,怎么办?妈妈说就没用了,本来是不会粘的,但现在...
你尽快不要再用了 因为在不粘锅上会有一层薄膜，厚度在0．2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温很高，有可能达到300摄氏度，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的...
买的不粘锅,涂层被我用钢丝球刷掉了怎么办?
不粘锅的使用寿命比较短，一般家庭建议一年更换一次，如果超过一年或者是涂层脱落建议减少使用频率。请使用木质或合成材料的锅铲，不然分分钟刮花涂层就杯具了。如果只是一点那你只要今后不用钢丝球就好了，不粘锅就是不粘锅，如果万一有东西粘在上面就用水或热水多泡一会就好了，千万不要用那个了。这也...
不粘锅的涂层掉了,还能用吗?
可以，但是不粘涂层会降低锅的使用效果，原本的不粘效果会大打折扣，开始出现粘锅现象，不仅会影响炒菜时的用锅感，还会增加锅的清洗难度。不粘锅的涂层功能强大，但不耐磨。吃久了会脱落，影响人体健康。所以建议家里用的不粘锅一年更换一次。如果使用时间超过一年，或者涂层在短时间内脱落，建议减少...
不粘锅的涂层掉了还能用吗
首先，需要检查涂层脱落的情况。如果仅仅是少量涂层掉落，可以继续使用，但是需要注意烹饪过程中涂层脱落的情况。如果大面积涂层脱落或者涂层完全脱落，则不建议继续使用该不粘锅，因为没有涂层的不粘锅会丧失其不粘性能，食物容易附着在锅面上，而且锅体容易受到食物的腐蚀和磨损。其次，使用不粘锅时需要...
