由于公司没有工作任务给员工放假（在工作日），公司却用员工的年休或平日的加班来顶替，这合法吗？谢谢

我在一家给汽车厂供货的德国供货商工厂（中国分厂）工作，公司生产用的原材料经常会供应不及时，或者是没有接到足够 工作日生产的订单任务，公司会给员工放假，由于平日加班和双休日加班是比较多的，公司就用员工的年休或平日的加班来顶，如：过年期间休息，一共放了14天假，除掉3天法定假日和4天双休，还有7天就扣了员工的7天年假，新年刚上班，10天年假就剩3天了！当扣完年假后，再放假就扣员工的平日加班，一个工作日8个小时都放假了，公司就会相应扣员工平日8个小时的加班。这种做法合法吗？我如何处理？