首先应该明白的是，维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质。胡萝卜里边的胡萝卜素可以转化为维生素A。维生素A只存在于动物性食物中，维生素A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。
影响维生素A吸收的因素主要有：
1、小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。 2、膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收。 3、抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。 4、服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。 5、维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素c以后，会促进体内维生素A的排泄，所以，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A的服用量要充足。（这个可以看出来缺少维生素A不只是体内缺少了什么这么简单吧？）
应该注意的是孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。
富含维生素A的食物主要有：
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。（植物主要是胡萝卜素转化为维生素A）
影响维生素A吸收的因素主要有：
1、小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。 2、膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收。 3、抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。 4、服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。 5、维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素c以后，会促进体内维生素A的排泄，所以，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A的服用量要充足。（这个可以看出来缺少维生素A不只是体内缺少了什么这么简单吧？）
应该注意的是孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。
富含维生素A的食物主要有：
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。（植物主要是胡萝卜素转化为维生素A）
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2011-03-30
2种解释
1是没有保证食用胡萝卜的数量（常吃，每次吃多少？不应该少雨100克的），或者是“常吃”的频率要多少？隔天一次，还是隔2天一次？
2是肝脏缺乏一种酶，胡萝卜素是需要在肝脏里面经过酶处理才能变维A，一个胡萝卜素可以变成2个维A
另外告诉你，胡萝卜素不等于维A，并且在体内是不能保留的，如果当时身体维A需要量够了，多余的维A就很快代谢掉了。举个例子，你今天吃了很多胡萝卜，但是只有10%的胡萝卜素被用于生成维A了，多余的在24小时内基本就排出体外了，所以第二天还需要继续摄入胡萝卜素。本回答被网友采纳
1是没有保证食用胡萝卜的数量（常吃，每次吃多少？不应该少雨100克的），或者是“常吃”的频率要多少？隔天一次，还是隔2天一次？
2是肝脏缺乏一种酶，胡萝卜素是需要在肝脏里面经过酶处理才能变维A，一个胡萝卜素可以变成2个维A
另外告诉你，胡萝卜素不等于维A，并且在体内是不能保留的，如果当时身体维A需要量够了，多余的维A就很快代谢掉了。举个例子，你今天吃了很多胡萝卜，但是只有10%的胡萝卜素被用于生成维A了，多余的在24小时内基本就排出体外了，所以第二天还需要继续摄入胡萝卜素。本回答被网友采纳
相似回答
大家正在搜
