不需要，只放酵母就可以发馒头了，以下是具体做法。
主料：白面150g、玉米面50g
辅料：牛奶50g、温水50g、酵母3g、糖3g
步骤：
1.50克牛奶用微波炉加温，稍热一点也可以，取出加入三克左右的糖，搅拌融化。
2.待牛奶温度降到40度左右时放入三克酵母搅拌成酵母水，静置5分钟。
3.面粉和玉米粉混合均匀。
4.加入酵母水和50克清水搅拌到没有干粉。
5.揉成面团，盖盖子或保鲜膜，放到温暖处发酵。
6.用烤箱40度发酵了1小时，取出发酵成两倍大的面团。
7.加5克左右干粉揉成排气不沾手的面团。
8.切割成剂子，滚圆。
9.垫屉布或者油纸之类的，也可以用荷叶当屉布，放到蒸笼上二次醒发，20-30分钟。
10.开火大火蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
11.馒头正好啦~
只放酵母就可以了，不用放泡打粉，酵母和泡打粉都是起发酵的作用，放一种即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 200克。
1、酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖，拌匀。
2、面和好之后盖上保鲜膜进行发酵，发醒半小时。
3、将面团揉成条。
4、切成自己想要的形状，揉成馒头状。
5、锅中加入适量温水，馒头入锅醒20分钟，然后开始蒸，水开后蒸15分钟，停火五分钟后揭盖。
6、然后取出，这样就完成了。
1. 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
2. 食用小苏打NaHCO3，家庭时用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
3. 酵母: 我们常使用的是活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，广泛用于面包、馒头、饼干的生产制作。换句话说，酵母是最适合做馒头的。
所以，蒸馒头，只用酵母就行，不用再放泡打粉。而且，发干酵母，千万不能用开水，高温开水会杀死酵母，使用温开水就行，为了发的快，可以在温开水中加一勺糖再和面。
希望你的馒头作的成功！
蒸馒头除了用酵母,还要放泡打粉么?
不需要添加泡打粉。以下是蒸馒头的过程：主料：- 白面 150克 - 玉米面 50克 辅料：- 牛奶 50克 - 温水 50克 - 酵母 3克 - 糖 3克 步骤：1. 将50克牛奶用微波炉加热至稍热，取出后加入3克糖，搅拌至融化。2. 当牛奶温度降至大约40度时，加入3克酵母，搅拌至酵母完全溶解，静置5分钟。3....
做馒头要用泡打粉吗
1、看个人的选择，泡打粉主要是蓬松用的，但如果你是初学者，最好酵母发酵或者用老面发酵，不过老面要加食用碱。2、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。3、有些分香甜型和...
做蒸馒头的发面时,不放泡打粉究竟是否可行?
当然可行了！一般家庭发面做馒头时，都不放泡打粉的，一般（常用）采取两种方法发面：一种是传统的发面方法，使用老酵子，这种做法会因为发出来的面有一股酸味，所以需要添加碱面来予以中和，不好处在于一些谷物含有的B族维生素，会因为放碱而损失（不耐碱的营养素，比如维生素B1等），加之现代人本身就吃得...
蒸馒头除了用酵母,还要放泡打粉么?
不需要，只放酵母就可以发馒头了，以下是具体做法。主料：白面150g、玉米面50g 辅料：牛奶50g、温水50g、酵母3g、糖3g 步骤：1.50克牛奶用微波炉加温，稍热一点也可以，取出加入三克左右的糖，搅拌融化。2.待牛奶温度降到40度左右时放入三克酵母搅拌成酵母水，静置5分钟。3.面粉和玉米粉混合均匀。4...
蒸馒头用酵母还是用泡打粉
您好，一般来说蒸馒头有了酵母就不需要添加泡打粉了，但是也可以添加一些泡打粉，可以让发酵更快一点。
做馒头或者是面包的话加了酵母还需要加泡打粉吗?
不需要。泡打粉不要和活性酵母一起使用。市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，...
用发酵粉发了面做馒头的时候还能放泡打粉吗
一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（比如打...
发酵面团用干酵母或发酵粉后还必须要放白糖和泡打粉吗?
2. 将面粉，（泡打粉，白糖）放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了...
做馒头放孝母还用放泡打粉吗
做馒头只需要放酵母就可以了。
做馒头放泡打粉吗?如果不放会怎么样?
肯定是要放的，如果不放，蒸出来的就不是馒头了，就是纯粹的面粉团。放泡打粉主要是让馒头吃起来有韧劲，如果不放，就没有一个口感。
