腌制糖醋蒜也是这样的，张阿姨家去年腌制糖蒜，老妈听说并且试吃后，回来同老爸聊天，糖蒜可好吃了，自己腌制的还省钱，经常吃对身体应该蛮好，之后老爸老妈又开始跟风。第一步则是剥去新蒜的外皮，只留贴蒜肉的那一两层，能更快更好的入味，还有根部和头部也要稍微处理下，避免藏有脏物和占据空间。之后，在清水里加入一小把盐，放入大蒜浸泡。
首先要新鲜优质的大蒜回来，要饱满的新蒜，至于什么颜色的皮、是不是独头蒜，就看个人要求吧。买回来的大蒜剥去外面干燥的老皮，只留里面一层。把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，36小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味（一定要换水，不然吃着味道就不对的）。新鲜的紫皮大蒜1000g。冰糖和醋根据自己口味调制的时候适量加入。料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，生姜，盐适量。
2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。2；倒入锅中煮开，晾凉透。3；蒜剥去外皮放入无油的玻璃瓶中倒入晾凉的糖醋汁，盖上盖子密封。比起直接吃大蒜的辛辣和满嘴味道，糖醋蒜，酸酸甜甜的，不仅开胃好吃，更是可以搭配我们中国家庭的各种美食，有时甚至连小孩子都喜欢吃。白醋用慢火加温，根据个人口味加入适量糖，搅拌，使其全部融化，放凉备用（缺哥醋糖的比例是3：1）。把放凉后的糖醋汁倒入罐中， 盖上盖子密封好，半个月后就可以吃了， 口感很脆，酸甜不辣。每次吃的时候要用无水干净的筷子夹，这样保存时间会更长一些。
第一步则是剥去新蒜的外皮，只留贴蒜肉的那一两层，能更快更好的入味，还有根部和头部也要稍微处理下，避免藏有脏物和占据空间。之后，在清水里加入一小把盐，放入大蒜浸泡一天，主要是起到杀菌消毒、去污、和减少大蒜辛辣味。
2、大蒜沥干水分，接着在阳光下晒两个小时左右，做糖醋蒜不能有生水，否则容易变质。
3、准备熬糖醋汁，先在锅里加入2斤水，再倒了陈醋、白糖、生抽、盐，大火烧至沸腾，把调料搅拌融化，即可关火。等待糖醋汁自然凉却备用。
4、找一个干净无油无水的容器，这点不能马虎了，就像前面所讲的的不能有生水，不然会繁殖出细菌导致变质，所以有条件的话，最好是晒干净。接着把大蒜放入容器来，倒入凉却后糖醋汁没过。
5、冬天气温低，直接放在阴凉的地方泡制一个月左右，越久味道越好，如果是夏天，则要放在冰箱里，才能保存更长时间
正宗糖醋蒜的腌制方法,秘制配方和比例都教你,吃一年都不坏
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糖醋蒜的制作方法和配方
1、配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。2、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。3、再加入150克盐，另外150克盐备用...
泡糖醋蒜的比例配方
糖醋蒜的制备方法：蒜200克，盐100克，醋50克，水400。1、撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。2、准备适量的冷开水和白开余游水，加盐搅拌，煮沸。3、把去皮的大蒜放在盐水里三天。4、打开锅，倒水，煮沸、山岩加醋、煮到糖溶解。把火关掉，冷却。5、将浸泡过的大蒜放入干净、无水的容器中...
泡糖醋蒜的比例配方
糖醋蒜的比例配方：1. 蒜：盐：醋：水 = 4：2：1：8 糖醋蒜的制备步骤：1. 准备200克大蒜，将其外皮撕除，确保大蒜清洁。2. 准备适量的冷开水和白开水，加入100克盐，搅拌均匀直至盐完全溶解，然后将溶液煮沸。3. 将去皮的大蒜放入煮沸的盐水中，浸泡三天。4. 打开锅，倒入清水煮沸，然后加入5...
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜
④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
糖醋蒜腌制的配方比例多少
腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤盐。方法如下：一，去市场购买新鲜的大蒜，去掉外面发皱的外皮，留下里面两三层表皮。二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜。四，...
腌糖醋蒜的比例配方
腌糖醋蒜的比例配方如下：用料：大蒜5斤、白糖2斤、盐100克、香醋50克、水4斤。1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一...
糖醋蒜的配方比例
糖醋蒜的配方比例可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般而言，以下是一个参考范围：大蒜500克，白糖300克，醋400毫升，盐适量。在制作糖醋蒜时，首先需要准备好新鲜的大蒜。将大蒜剥皮后，洗净并晾干水分。然后，将大蒜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀后腌制一段时间，以去除大蒜...
腌10斤糖醋蒜的配方比例
腌10斤糖醋蒜的配方比例 1. 准备食材 要腌制10斤糖醋蒜，需要准备好以下食材：10斤蒜头 3杯白醋 5杯白糖 1杯生抽 1杯老抽 适量盐、干辣椒、大葱、姜 准备好食材后，接下来就是制作酱汁的步骤。2. 制作酱汁 将5杯白糖和3杯白醋倒入锅中，用小火煮至糖完全融化，然后放入1杯生抽和1杯老抽，继续...
糖醋蒜的制作方法和配方(糖醋蒜的制作方法和配方5斤)
制作糖醋蒜的步骤如下：1. 准备大蒜。将新鲜的大蒜剥皮，然后用刀背轻轻拍打一下，使其稍微散开，这样可以更好地入味。2. 煮大蒜。将大蒜放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出备用。这一步可以去除大蒜的辛辣味道，使其更加柔软。3. 制作糖醋汁。在一个小碗中，加入适量的白糖、醋...
