酸奶发酵剂发酵酸奶跟酵母发酵面团是一样的吗?
酸奶发酵剂的成分是各种益生菌，酵母的成分是淀粉和糖。虽然都是发酵剂，但是有本质区别。酸奶发酵剂需要低温保存，否则益生菌就会失去活性，菌粉就会失效。酵母只需常温保存就可以了。
酸奶发酵剂和酸奶发酵菌的区别在哪?长期在家里自制酸奶,用哪种菌粉最...
酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的，都是发酵酸奶的菌粉。因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌，所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌，发出来的酸奶越营养，所以长期在家里自制酸奶的话，推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵，对全家人的健康都很有好处。
酸奶发酵剂
就是用做发酵酸奶的乳酸菌菌种，就像酵母菌用来发酵面粉蒸馒头一样。将酸奶发酵剂（乳酸菌菌种）加入纯奶中，放置在一定温度下，发酵一段时间纯奶就成酸奶了。
自己做酸奶是用酸奶发酵好还是用发酵剂发酵好?
自己做酸奶最简单的方法就是用酸奶发酵了，因为酸奶身边随处可见。不过，发酵剂是专业的，用这个发出来更专业。看你哪个方便了，自己在家里吃，用酸奶就成了。
酸奶发酵剂几菌有什么区别
发酵剂中的菌数指的是细菌的种类，二菌指的是酸奶中有两种益生菌。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。酸奶是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在温度...
酸奶发酵剂和酸奶做引子发酵有什么不同吗?哪个效果更好
酸奶发酵剂主要是在鲜牛奶的培养基里投入菌种，在在严格的条件下发酵而成，期间必须要做到超净，不能有任何外来菌类污染。而用酸奶做引则是在加热灭菌后的纯牛奶里加入酸奶，在在适宜温度下发酵而成，所以在家还是推荐用酸奶做引制作比较方便。
用酸奶做发酵的原料和用酸奶发酵剂做引子有什么不同吗?
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高 2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高 3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适 4.风味物质产生更多，口感更好！5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。而核仁格天然...
有人说发酵剂就是酸奶菌种,你认为这样的说法对吗? 为什么?
对的，下面是解释发酵剂就是酸奶菌种的原因：发酵剂是指用于酸奶，酸牛乳酒，奶油，干酪，纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。根据所发酵物质的原材料选择适宜的发酵菌种对于发酵过程至关重要，在发酵过程中所需要的目的菌种，即为发酵剂菌种。在干酪和其他发酵乳制品的加工中，采用的发...
哪种酸奶发酵剂好
这两种菌不耐胃酸，因而如果只用这两种菌做成的酸奶是没有调理作用的。但是有这两种菌就可以做最基本的酸奶了。2、看包装有的发酵菌（比如双歧杆菌）是厌氧的，因而包装内需要充上氮气来保护发酵菌。3、看用量一般来说，酸奶发酵菌与牛奶的比例在1:500~1000之间，也即1g的酸奶发酵菌可以发酵500g~1000...
酸奶发酵剂是什么 酸奶发酵剂怎么用
酸奶发酵剂是一种专门用于制作酸奶的微生物培养材料，它在酸奶的制作过程中扮演着关键角色。发酵剂能够确保酸奶产生所需的酸度和香气，从而影响最终产品的品质。优质且活力充沛的发酵剂对于制作出高质量的酸奶至关重要。使用酸奶发酵剂制作酸奶的方法相对简单，但需要注意几个关键步骤。首先，从冰箱取出发酵剂...
