1.真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。
2.外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
3.假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
5.把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
6.把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
7.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
8.在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。
9.假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。本回答被网友采纳
把鸡蛋放冰箱了拿出后打开蛋黄像软球,是不是假蛋?
6.把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。7.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。8.在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。9.假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里...
弹性超好的鸡蛋就是人造鸡蛋?
既然没有这种制作假鸡蛋的成熟技术，那小丽买到的蛋黄弹性很强的鸡蛋究竟是真是假呢？专家做了一个化学分析，通过和真鸡蛋成分的对比图来判断这个弹性鸡蛋的真假。实验过程是分别提取两个蛋黄的相同位置做红外光谱分析，如果说成分是接近或者一样曲线基本吻合就可以判断两个物质90%以上的可能性是同一物质。...
蛋黄像弹力球的鸡蛋还能吃吗
蛋黄像弹力球的鸡蛋是因为在低温下长时间储存所致，这会导致蛋白质脱水变性，但并不会破坏鸡蛋的营养价值。因此，这种鸡蛋对消化功能正常良好的成人不会有什么影响，但如果消化功能不太好的人吃了，可能就会出现轻微消化不良等症状。所以，如果发现了蛋黄像弹力球的鸡蛋，建议在食用前先了解自己的消化能力，...
煮鸡蛋蛋黄塑料感,是假鸡蛋么?
把蛋黄扔地上，看是否有弹跳（像乒乓球的感觉），看蛋壳是否有一层薄膜，如果有就是真鸡蛋，如果没基本确定为假鸡蛋～～
怎么从外观来分辨鸡蛋是否已经坏掉了?
直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），...
怎样区别超市里的真假鸡蛋?
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然...
鸡蛋煮熟后,发现蛋黄松散,是否假蛋?怎么辨别鸡蛋的真假
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起 真假鸡蛋消费者很难区分煮熟的鸡蛋黄能当乒乓球玩 ...
冰箱拿出的鸡蛋像果冻,是假鸡蛋吗
冰箱温度太低，鸡蛋被冻住喽
我买的鸡蛋摇起来可以听到水声,打开够蛋的内壳上有气泡,蛋黄两侧有白 ...
目前市场上人造蛋并不多。鸡蛋存放时间长了就会坏掉，刚开始是晃的时候有声音，然后蛋黄开始散掉（我们那里俗话就叫散黄了），最后会发黑发臭。散的时候还可以吃，如果打开蛋黄蛋白分不清的时候就不能吃了。在市场买鸡蛋的时候你就可以在耳边晃一晃，有声音就不要要，在超市盒装的就没办法了。
蒸了仅仅五分钟的鸡蛋剥皮后蛋白有点发黄,蛋黄像皮球一样的鸡蛋是什么...
正常鸡蛋蛋黄是无弹性的，如蒸熟蛋黄有弹性不易成粉状，一般是人造蛋，蛋黄是色素和树脂制成，固化后有弹性。可取生鸡蛋打开下锅煎，如蛋黄不搅易散的就是人造蛋。因为人造蛋蛋黄外有层膜加热易破。
