龙虾头是不能吃的，龙虾头中有鳃、内脏等，比较容易富集重金属，还有细菌滋生等，吃虾头等于吃了虾的排泄物和半消化的虾食，是很不卫生的，如果是特别大龙虾，一定要吃的话，要把龙虾头里面的脏东西和像腮都摘干净，然后剁成块，用水焯后，再进行烹调。
在众多的海鲜食材中，龙虾是最受欢迎的一种，不仅因为龙虾的肉质鲜嫩爽口，较之其他的海鲜来说，龙虾的营养价值也是非常高的。这里，妈网百科就为大家具体的介绍一下关于龙虾的营养价值的相关内容！
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
在众多的海鲜食材中，龙虾是最受欢迎的一种，不仅因为龙虾的肉质鲜嫩爽口，较之其他的海鲜来说，龙虾的营养价值也是非常高的。这里，妈网百科就为大家具体的介绍一下关于龙虾的营养价值的相关内容！
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-01-12
我可以负责任的告诉你
头完全可以吃。
头跟所有的
头一样，营养很丰富，我们在
虾的时候，通常连虾汤都一并喝下去，就是因为营养都在虾汤里。
头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。
吃
都是买活的，即使不是活的也不可能是在污水里呆的，没吃过龙虾没看过龙虾的人才会有不能吃一说。本回答被网友采纳
头完全可以吃。
头跟所有的
头一样，营养很丰富，我们在
虾的时候，通常连虾汤都一并喝下去，就是因为营养都在虾汤里。
头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。
吃
都是买活的，即使不是活的也不可能是在污水里呆的，没吃过龙虾没看过龙虾的人才会有不能吃一说。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-05-21
可以吃，不过首先你要看看小龙虾里的‘虾黄’是不是金黄色，如果不是我建议还是不要吃的好，因为正常的虾黄是金黄色，如果是其它颜色如：黄绿色，黄灰色等等，都是水质污染导致虾黄变色的缘故，那样变色的虾黄不仅味道不好，还含有危害身体的重金属。还有小龙虾胃囊在虾黄包裹下，要仔细的挑出，且不要弄破了。
第3个回答 2019-07-01
吃龙虾，龙虾头也会有大量的龙虾黄，会吃的话很简单，不会吃又怕吃到不好的东西，毕竟龙虾的适宜生长环境是污水。
龙虾的胃就生长在头内部的最前面，是一个囊状，稍偏黑色，其实很容易辨别。享用龙虾的时候，稍微注意下就好了，没必要为了一个小东西放弃鲜美的龙虾黄。个人觉得，尾部的肉再怎么好吃，都比不上黄
龙虾的胃就生长在头内部的最前面，是一个囊状，稍偏黑色，其实很容易辨别。享用龙虾的时候，稍微注意下就好了，没必要为了一个小东西放弃鲜美的龙虾黄。个人觉得，尾部的肉再怎么好吃，都比不上黄
第4个回答 2014-11-17
龙虾头打开所看到的红色物质，应该是虾黄，比螃蟹的黄要少且软。吃起来很爽口。
虾黄，可以食用
如果是比较硬的物质就说明可以食用
如果色泽比较暗，软的物质是龙虾的排泄物，不易食用。
虾黄，可以食用
如果是比较硬的物质就说明可以食用
如果色泽比较暗，软的物质是龙虾的排泄物，不易食用。
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