原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。本回答被网友采纳
螃蟹可以做出什么家常美食?
蟹黄豆腐：这是一道以螃蟹和豆腐为主要食材的菜肴。首先将螃蟹洗净蒸熟，取出蟹黄和蟹肉备用。然后将豆腐切块，用油煎至两面金黄。接着将蟹黄和蟹肉放入锅中，加入适量的鸡汤，煮开后加入豆腐，煮一会儿即可。这道菜口感滑嫩，味道鲜美，非常受欢迎。蟹肉炒蛋：这是一道简单的家常菜。首先将螃蟹洗净蒸熟，...
螃蟹可以做出哪些美味的食物?
清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后就可以食用了。这种做法简单易行，但是味道却非常鲜美。蟹黄豆腐：这是一道非常经典的螃蟹菜肴。将螃蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉，与嫩豆腐一起烹饪，口感滑嫩，味道鲜美。蟹肉炒饭：将螃蟹蒸熟...
螃蟹可以做出哪些美食?
螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，可以做出各种美食。以下是一些常见的螃蟹美食：清蒸螃蟹：这是最常见的烹饪方法，保留了螃蟹的原汁原味。只需将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后即可食用。蟹黄豆腐：这是一道非常受欢迎的家常菜，将螃蟹的黄和豆腐一起烹饪，...
螃蟹有哪些创意美味的神仙吃法?
蟹黄豆腐：这是一道非常经典的螃蟹菜肴。将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，与嫩豆腐一起烹饪，加入适量的调味料，烧至豆腐入味，蟹黄融合。这道菜口感细腻，蟹黄的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合。姜葱炒蟹：这道菜注重螃蟹的原汁原味。将螃蟹清洗干净后切块，用姜片和葱段爆香，再加入螃蟹快速翻炒，加入适量的料...
螃蟹可以做成什么美食?
清蒸螃蟹：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留螃蟹的原汁原味。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后即可食用。蟹黄豆腐：这是一道非常经典的螃蟹美食。将螃蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉，与嫩豆腐一起烹饪，口感细腻，味道鲜美。蟹粉狮子头：这是一道江苏菜，将螃蟹蒸熟，取出蟹肉...
螃蟹有哪些创意美味的吃法?
蟹肉披萨：在披萨面饼上铺上一层蟹肉，再加上奶酪和其他蔬菜，烤制而成。这种吃法将传统的意大利披萨与中国的蟹肉相结合，创造出新颖的口味。以上这些创意吃法不仅能够满足不同口味的需求，还能够让人们在享受美食的同时，感受到螃蟹这一食材的多样性和丰富性。无论是家常菜还是宴请客人，螃蟹都是一道不...
新鲜的螃蟹有什么创意吃法?
新鲜的螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养价值高，是许多美食爱好者的最爱。螃蟹可以用多种方法烹饪，创造出无数美味的菜肴。以下是一些创意吃法，可以让你在家中尝试：蟹肉蒸蛋：将螃蟹清洗干净，取出蟹肉和蟹黄，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精和葱花调味，然后放入蒸锅中蒸制，...
螃蟹有哪些花式新吃法值得推荐?
冰淇淋螃蟹：这是一种极具创意的吃法，将蟹肉制成冰淇淋的形式，既有趣又美味。通常需要借助液氮或者冰淇淋机来实现。这些花式新吃法不仅能够满足不同口味的需求，还能让人在享受美食的同时，体验到不同的饮食文化。无论哪种吃法，选择新鲜优质的螃蟹是保证美味的基础。在尝试新的烹饪方法时，也要注意...
螃蟹可以制作什么家常美食?
蟹肉炒年糕：这道菜将螃蟹的鲜美与年糕的糯软相结合，非常适合冬天食用。将螃蟹洗净取肉，年糕切片泡软。热锅冷油，先炒香葱姜蒜，再加入螃蟹肉快速翻炒，然后加入年糕片和适量的水，盖上锅盖焖煮至年糕软糯，最后调味即可。除了以上这些常见的做法，螃蟹还可以用来做蟹肉炒饭、蟹肉炒面、蟹肉蒸蛋等多...
螃蟹的100种做法大全
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小...
