第1个回答 2007-03-27
我觉得应该有用上真空泵,因为在真空条件下才不会被氧化,但在哪一个环节我不清楚.
第2个回答 2007-03-28
搅拌强度 颗粒大小 乳化剂用量
差(手工或桨式搅拌) 极大(乳化差) 少量
差 中等 中量
强(胶体磨) 中等 少至中量
强(均质器) 小 少至中量
中等(手工或旋桨式) 小 中至高量
差 极细(清晰) 极高量
第3个回答 推荐于2016-04-28
在乳化产品中需要。
一般是在均质时,因为均质速度非常高,容易把空气中气泡带入乳化体中,所以应在负压条件下均质,可以减少气泡的带入(气泡带入可能会影响产品密度、影响产品物理稳定性以及会使产品加速氧化)。
另外,真空泵在产品脱泡时也有帮助,如果要消除气泡,可以通过改变密闭容器中的压力,比如抽真空再恢复压力,反复多次,可以消除产品的气泡。
另外,在从油水相锅向乳化锅进料时,也通过真空泵使乳化锅形成负压,才能够把油水相从乳化锅的上部抽入乳化锅。本回答被网友采纳