三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。
做法
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。
2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。
3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。
4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。
二、辣子鸡
食材
鸡肉、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
三、姜蒜豉油鸡
食材
鸡肉、姜、蒜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、米酒、蠔油、油、盐。
做法
1、调料，把蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。
2、 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡肉的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
3、 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
4、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡肉翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡肉均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
5、待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可，美味的佳肴做好了。
食材准备
鸡脯肉600克，黄瓜150克，甜面酱50克，鸡蛋50克，盐，老抽，白糖30克，香油10克，料酒适量，淀粉10克。
方法步骤
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；
2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；
3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；
4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用；
5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。
小炒鸡
食材准备
鸡腿600克，大葱50克，姜蒜适量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣酱20克。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后斩块，葱和尖椒切块，姜切片，蒜切丁；
2、油锅中放入豆瓣酱，大料，花椒，姜蒜炒香，然后放入鸡块翻炒出汁；
3、接着加入味精，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒翻炒，盖锅小火10分钟；
4、然后放入大葱，青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。
口水鸡
食材准备
三黄鸡半只，核桃仁适量，辣椒油适量，姜蒜适量，香油，胡椒油，白糖，盐，红椒，生抽，胡椒粉，黄油，香料，干辣椒适量。
方法步骤
2、锅中重新加水，放入黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干辣椒焖煮半小时；
3、鸡出锅后过一下冷水，然后冷藏20分钟左右；
4、核桃仁微波炉打1分钟，压碎，蒜加盐后捣碎；
5、取一碗鸡汤，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖拌匀；
6、冷藏的鸡取出后切好摆盘，然后淋上调味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
鸡怎么做好吃又简单：茶香脆皮鸡
食材准备
童子鸡650克，茶叶5克，花椒5克，老姜1块，葱 适量，盐适量。
方法步骤
1、童子鸡洗净，茶叶用沸水冲泡，葱姜洗净待用；
2、平底锅小火加热，加入花椒和盐慢慢炒香，焦黄后盛出待用；
3、去葱姜在鸡身上用力抹，然后将炒好的花椒盐抹在鸡身上；
4、取一半茶叶攥干后插在鸡身上，腌半小时入味，
5、鸡肚中放入姜块和葱结， 放入蒸锅中，烧开后中小火蒸25分钟；
6、出锅后去掉鸡身上的调味品沥干，锅中倒入适量油烧热，放入鸡炸，炸至两面金黄后捞出；
7、锅中余油，放入挤干水分的剩余茶叶炸几秒钟，然后撒在鸡身上即可。

大盘鸡：我们需要准备一些主要的食材，把鸡肉焯水，把土豆去皮并切成块放在一旁备用。在炒锅中放入油，等油加热后，放入蒜片，姜，红椒，八角，花椒，桂皮，煸炒出香味。把鸡肉放入锅中翻炒，加入料酒，酱油进行翻炒，在加入一些清水煮沸。然后把鸡肉倒入压力锅，加上切好的土豆块和一些盐。做好后，用压力锅进行收汁，在加入大块的洋葱，在出锅前我们放入青红椒和葱段，我们的大盘鸡就做好啦。煮上一碗面，搭配上大盘鸡的汤汁，真是幸福感爆棚。

辣子鸡：将鸡肉切成块，用清水来浸泡，洗干净，然后我们在鸡肉中放入盐，料酒和一些蒜末进行腌制，不喜欢吃蒜的朋友可以不放，盐可以多加一点，不然就炒不出味道了。在锅中放入食用油加热，让后把鸡肉倒入油锅，炸至表面金黄，火可以开大点，保持鸡肉的鲜嫩。把姜，蒜切成片，在热锅中放入蒜和葱进行煸炒出香味，在加入提前准备好的干辣椒段和花椒，翻炒，在加入姜片继续翻炒一会。之后把鸡肉倒入其中，用大火爆炒，让鸡肉充满香味。炒好之后，在表面上撒上一些盐用来提味，盐不要放太多，因为腌制的时候就已经加了盐。出锅后装到一个盘子里，就这样辣子鸡出锅啦，小编都留下了口水呢，里面脆脆的干红辣椒也是挺好吃的喜欢吃辣的朋友真是一种美味。

土豆烩鸡：准备好洗干净的鸡块，把青红椒，土豆切成块放在一旁备用，在把姜，蒜切成碎末，在锅中加入食用油，让肉姜和蒜进行爆香，在把鸡块放入锅中，加上适量的盐炒出香味，等到把鸡肉炒至金黄色是，放入土豆块翻炒，在加入酱油调色，在放入适量水，盖上锅盖焖直至水分收干，水分快收干的时候就可以放入青红椒，炒熟，最后加上少许的鸡精就可以出锅啦。本回答被网友采纳
做法步骤：天麻先用温热水泡软切块，其他药材清理干净备用。母鸡和香菇处理后，因为人量少，鸡食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水，然后沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，放入药材、葱，和香菇，再一次性加足水，加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。
当归和天麻都是常见的中药材，当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。天麻性平味甘，药用价值非常高，可活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。滋肾固精等功效，尤其治疗病后虚弱、消渴症、月经不调和闭经、头痛、眩晕，养血安神。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有着增强体力、强壮身体的作用呢！是一款不错的家庭养生食谱，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，养生膳食，鲜香味美，营养丰富！
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉怎么做比较好吃
（1）先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，土豆切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。（2）鸡肉切小块，用豆瓣酱或者料酒将适量盐生姜腌制十分钟以上，然后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。（3）热锅几分钟后即可对鸡肉进行翻炒，因为没有加水，所以炒的时候很有可能会粘锅...
鸡肉怎么做才好吃
1. 烤鸡肉：先将鸡肉腌制一段时间，然后放在烤箱中烤制，烤至金黄色和内部完全熟透。2. 炸鸡肉：先将鸡肉裹上一层面粉或者面包屑，然后放入热油中炸制，直到外部金黄酥脆，内部熟透。3. 红烧鸡肉：先将鸡肉炒至微黄，然后加入调料（如生抽、老抽、糖、盐、姜、蒜等）炖煮一段时间，让鸡肉充分吸收...
做鸡肉怎么做好吃又简单
1、鸡肉适量。2、鸡肉剁块的时候大小要适中，剁大了不易熟、不入味，剁小了吃起来不过瘾，容易炒的太有口感。3、正常情况下，家庭做鸡肉块剁到麻将块大小正合适。4、大蒜在爆锅的时候就下入，让蒜香味炸出来，白芷可以增香鸡肉的鲜味，炒鸡、炖鸡建议加白芷。5、锅中烧油下入焯水后，鸡肉煸炒一...
鸡怎么做好吃又简单
有很多方式可以做出好吃又简单的鸡肉菜肴，以下是其中几种常见的方法：1. 烤鸡：将鸡块或鸡腿均匀涂抹上盐、黑胡椒、香料和橄榄油的混合物。然后将鸡块放在预热至200°C的烤箱中烤约40-45分钟，直到鸡肉熟透和表面金黄酥脆。2. 煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，撒上盐和黑胡椒调味。在热锅中加入橄榄油...
鸡肉怎么做才好吃呢?
1.白斩鸡 材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。2.干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌...
鸡肉最简单又好吃的做法
做法：1、鸡肉切块，清水浸泡2小时，洗净。2、放盐、料酒和少量蒜末腌制。3、热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，炸好捞起。4、姜切大片。5、热锅下蒜瓣和葱炒出香味，加入提前剪好的干辣椒段和花椒，翻炒出香味，加入姜片。6、倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内。7、...
鸡肉怎么做才好吃
5、椒麻鸡面 如果你不想做饭，用胡椒粉做这个面条也是个不错的主意。先用胡椒粉和胡椒粉把鸡肉炒熟，然后把煮到6分熟的面放在锅里煮，直到面熟。不过，这种辣椒面虽然很香，但是也很辣。推荐能吃辣的朋友来做。6.盐烤鸡 想吃鸡，怎么才能少吃咸鸡？美食君做家常菜版的盐_鸡，不像传统的盐_鸡...
鸡肉怎么做好吃 8个步骤教你做出美味鸡肉
1、胡萝卜清洗切块 2、鸡肉清洗切块 3、配料准备 4、翻炒配料 5、翻炒鸡肉 6、翻炒胡萝卜 7、熬煮 8、翻炒并出锅 胡萝卜清洗切块 将胡萝卜清洗洗净，切成块状。鸡肉清洗切块 将鸡肉清洗洗净，切成块状。配料准备 将生姜，蒜清洗干净，切成片状，干辣椒切成两段。翻炒配料 开火，将锅中放入适量...
鸡肉怎么炒好吃又嫩(五个秘诀)
一、选用优质鸡肉 要想炒出好吃又嫩滑的鸡肉，首先要选用优质的鸡肉。优质的鸡肉肉质鲜嫩，没有腥味，炒出来的鸡肉口感更好。在购买鸡肉时，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，这两部位的肉质相对来说比较嫩滑。此外，鸡肉的颜色应该鲜艳，没有变色或者斑点，这是选择鸡肉的一个重要指标。二、鸡肉处理要得当 ...
鸡肉怎么做才好吃?
1. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒、迷迭香等调味料腌制后煎至金黄色，口感鲜嫩。2. 蒜香烤鸡翅：用大蒜、盐、黑胡椒等调味料腌制鸡翅，放入烤箱中烤至酥脆，口感香脆。3. 咖喱鸡肉卷：将鸡胸肉擀成薄片，加入咖喱粉、橄榄油、盐等调味料，卷成卷心菜叶子中，煎至金黄色，口感香辣...
