锅包肉的做法有外脆里嫩的糖醋锅包肉、酱汁厚重的番茄锅包肉、口感酥脆的咸口锅包肉。以咸口锅包肉为例，最重要的几点是挂糊、复炸、调汁。肉片加少许盐、料酒、白胡椒粉腌一下，用土豆淀粉挂糊，挂制定型，调汁食用。
主料：里脊肉400克
辅料：大葱半根、姜半块、胡萝卜半根、香菜3根、白醋40克、白糖40克、料酒1勺、香油少许、酱油2克、盐2克、水淀粉2勺、土豆淀粉100克
1、猪里脊切片，薄厚要均匀。
2、用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3、猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。
4、调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。
5、起锅倒油，加热到七成熟，把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！
6、炸到金黄就把肉片沥油捞出。
7、姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段！
8、锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。
9、倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
10、快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段炒匀。
11、关火即可盛盘！
注意事项：
肉片不要切太薄，否则猪肉炸过后会太硬，使用的淀粉最好是土豆淀粉， 因为它的粘度大。
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方法四：糖醋锅包肉 主料：猪里脊肉半斤，辅料：葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜茸。调料：糖1.6两、9度米醋1.6两、盐、味、香油、料酒。流程：将里脊肉切片腌制，调制糖醋汁，炸至金黄，快速翻炒，撒上香菜。方法五：正宗东北锅包肉 主料：里脊8两，淀粉5两，辅料：葱丝、姜丝、香菜、胡萝卜丝...
锅包肉 做法
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。做法四 糖醋锅包肉 由于东北地区是多民族，光黑龙江省就有48个民族，菜种繁多，东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、锅包肉辣。主要是咸鲜为主，酸甜为辅，辣次之，又由于 “闯关东”时期，大量的外系菜谱介入，从此东北菜融合了南方的...
锅包肉的各种做法
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东北锅包肉有哪些简单美味的做法?
传统锅包肉做法：材料：猪里脊肉 300克 生姜 1小块 大蒜 2瓣 葱 1根 鸡蛋 1个 淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）适量 白糖 2大勺 白醋 3大勺 生抽 1大勺 盐 少许 胡椒粉 少许 色拉油 适量 步骤：将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。肉片中加入少许盐、胡椒粉、生抽和鸡蛋液，拌匀后腌制10分钟。腌制...
锅包肉有哪些家常做法值得推荐?
（2）做法：将猪里脊肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。鸡蛋打散，加入玉米淀粉调成糊状。将肉片裹上蛋糊，放入烤箱中烤至表面金黄。另起锅，加入苹果醋、蜂蜜和适量水，煮成酸甜汁。将烤好的肉片倒入酸甜汁中快速翻炒，使肉片均匀裹上汁液，撒上葱花即可。以上是几种家常锅包肉的做法，可以根据个人...
锅包肉的简单做法有哪些?
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锅包肉的做法 步骤
出锅时可以撒些坚果；新式锅包肉 多余的油倒出来，锅里留有底油，放入西红柿丁，山楂丁翻炒，倒入调好的汁，熬透后把炸好的肉放入锅里翻炒均匀即可；伟诗心得 1、选择的肉一定是雪花肉，在猪的外脊横切面能看到清晰脂肪小白点；2、新式锅包肉里放入山楂是为了解腻；...
东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道
最早的锅包肉是配水果的,后来郑兴文的儿子郑义林将锅包肉进行了改良,把配菜的水果去掉,重新添加了姜丝、葱丝和香菜梗,糖和醋就一直没改变过,把甜酸口味传承下来了。 现在锅包肉的做法五花八门,让人眼花缭乱,但味型就只流传3种,分别是糖醋汁、番茄汁和蒜香汁的,锅包肉好吃是毋庸置疑的,但是看起来简单做起来还是有...
锅包肉的各种做法介绍
锅包肉是一道以鲜嫩猪肉为主料的传统中式菜肴，其口感酥脆，外酥里嫩，味道香甜可口，深受人们喜爱。以下是锅包肉的几种经典做法介绍：1. 传统锅包肉：主料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、油。制作步骤：1) 将猪里脊肉切成小块，用刀轻轻拍松；2) 在猪肉块表面抹上薄薄的淀粉；3) 锅中烧油，把猪肉块放入...
东北锅包肉有哪些与众不同的做法?
传统的锅包肉做法是将猪里脊肉切片，裹上淀粉糊，油炸至金黄酥脆，然后迅速与调味汁拌炒，使肉片表面裹上一层酸甜味的汁液。然而，随着烹饪技巧的发展和人们对美食口味的不断追求，锅包肉的做法也衍生出了一些与众不同的变体。蜂蜜锅包肉：在制作调味汁时，加入蜂蜜代替白糖，使锅包肉的口感更加绵密，甜度...
