腌制的食品(主要指果蔬类)一般都会造成营养成份的破坏和流失，同时，腌制食品中含有硝酸盐和亚硝酸盐、亚硝酸胺等对健康不得的物质，所以在现代的健康饮食中都不建议吃腌制食品，但由于其品感独特，所以仍受大众的喜爱，适量食用一些也是可以的。
腌制蒜时间过长，所含的维生素损失越多，维生素C几乎全部损失；同时会含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
在腌制过程中，还常会被空气中微生物污染，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。亚硝酸盐在胃酸的作用下可能生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。亚硝胺其有强烈的致疡作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
所以，腌制时间过长的食品，即使口味没什么变化，但是已经没有什么营养价值，同时含有大量有害物质，甚至致癌症物，建议不要再食用了。
三年的糖醋蒜还能吃吗 三年的糖醋蒜还不能能吃
1、三年的糖醋蒜还能吃吗 ：不建议食用。2、正常情况下，如果腌制过程中操作得当，腌制好后置于低温下保存的话，那么糖蒜最多可以保存一年左右不变质。但如果已经是腌了三年的糖蒜，那么很有可能里面已经滋生细菌变质了，就算没有变质口感和营养价值都会大大下降，食用后对身体健康不利，不建议继续食用。3...
三年的糖蒜还能吃吗
1、三年的糖蒜还能吃，糖蒜自身有杀菌能力和抗氧化能力，因此腌制时间长，也不会产生有害物质。2、白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和，糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌制大蒜而成，颜色为...
糖醋蒜腌三年了还能吃吗
3. 经过三年腌制的糖蒜可能已滋生细菌，不宜食用。4. 继续食用可能导致口感和营养价值下降，对健康不利。5. 食用变质糖蒜后，若出现身体不适，如腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，应及时补充水分并就医。
腌了三年的糖蒜还能吃吗
腌制糖蒜的期限并非无限长，三年的糖蒜可能已滋生细菌，变质的迹象难以察觉。即使未变质，其口感和营养价值亦大受影响，对健康不利，建议勿再食用。糖蒜，即糖醋蒜、甜蒜，是南北皆有的特色酱菜。其制作工艺是将红糖（或白糖）、白醋、白酒、酱油与食盐兑水，然后腌渍大蒜，成品颜色为白色或浅褐色，半透明...
糖醋蒜头腌的时间长了能不能吃 糖醋蒜头腌的时间长了是否可以吃
吃起来口感比较辛辣，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的。3、如果想要糖醋蒜吃起来酸甜爽口、香脆可口的话，那么建议将糖醋蒜继续腌制一段时间后再吃，其具体腌制时间与温度有很大的关系，如果温度较高的话建议腌制半个月左右，如果温度较低的话建议腌制一个月左右。
糖醋蒜过了几年还能吃吗
不能。糖醋蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味、发酸等变质情况，食用易对身体造成不适。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃...
腌好的糖蒜放了好几年了还能吃吗?
腌好的糖蒜放了好几年就不能吃了。腌制食品，包括糖蒜，放置时间过长都不宜食用。糖蒜放了三四年应该会坏掉。
糖蒜腌制时间太长能吃吗
糖蒜腌了三四年了不建议食用，糖醋蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味发酸等。这类微生物产生的有害物质也会积累到一个影响健康，甚至威胁生命的程度一般来讲...
糖蒜腌制5年还可使用吗
嗜糖的微生物。在腌制过程中这类微生物可以起到抑制腐败微生物的生长的作用。但时间过长，这类微生物产生的有害物质也会积累到一个影响健康，甚至威胁生命的程度。一般来讲，这种糖醋蒜的制作时间需要一个月左右。在糖蒜打开食用之后，没有吃完的部分可以放到冰箱里储存，这样能够储存一个更长的时间。
醋泡大蒜三年还能吃吗 醋泡大蒜多久可以食用
少量腌制，也能尽快吃完，从而避免浪费食物。3 泡了六年的糖醋蒜水能喝吗 不要喝。糖醋蒜一般只有一年的食用期限，保存时间过久的糖醋蒜水，饮用后会对肠胃引起不适，容易出现腹泻、腹胀等不适，不利于身体健康，泡了六年的糖醋蒜水里面，会滋生大量细菌，从健康的角度来说，食用后会有风险，...
