炖肉时放入几片干山楂可以让肉烂得更快。
下面介绍下炖肉的做法：
用料
猪肉2-3斤
葱段、姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、盐
将肉切成小肉块，国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香
2.倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）
3.翻炒后加入开水（一定要热水），改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加几片干山楂）
自己炖肉炖不烂是怎么回事?
没有使用适当的调料：有些调料如酱油、糖等可以帮助软化肉质，使肉更容易炖烂。如果没有使用这些调料，或者使用的量不够，也可能会导致肉炖不烂。因此，炖肉时可以适当添加一些调料，以帮助软化肉质。没有提前处理肉质：有些肉类如牛肉、羊肉等含有较多的肌肉纤维和结缔组织，如果不提前处理，直接炖煮很...
如何炖肉又熟又烂
2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为较佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。如果用大火炖，肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特...
怎样炖肉才能又嫩又烂
要炖肉又嫩又烂，需要注意以下几个方面：1. 选择适合炖肉的部位：炖肉通常选用牛腩、猪蹄筋、牛膝骨等部位。这些部位含有较多的胶原蛋白，炖煮后会释放出来，使肉质更加嫩滑。2. 进行预处理：在炖肉之前，可以进行一些预处理，帮助肉质更加嫩烂。比如，可以将肉块切成适当大小，用开水焯水，去除血水和脏物...
肉怎么煮容易烂
2、与茶一起炖：炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样肉易烂，而且有特殊的香味。3、加酒或者醋：因为酒或醋有软化肉质的作用，当炖肉时按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖肉。4、加山楂...
猪肉炖不烂有什么办法
1、 借助酸性调料 在炖猪肉时可以加入一些酸性调料，如料酒、醋、柠檬等，这样可以帮助猪肉更快地被烂熟。但是酸调料的添加要适量，过多会影响味道。2、 充分浸泡 将猪肉事先浸泡一段时间，可以使其更容易煮烂。浸泡的时间越长，软化效果越好。可是，浸泡时间过长还会使肉质变得松散。3、 选择合适的...
怎么煮肉烂的快点
4. 炖肉：将肉切成块后放入慢炖锅中，配上适量的水、调料和蔬菜，用小火炖6-8小时。这样可以使肉变得特别柔软。5. 煮沸后转小火：如果肉煮沸后转换成小火，可以更好地保持湿度，这样肉会更容易煮烂。请注意，煮烂肉需要注意时间和火候，在烹饪过程中需要仔细监控以避免过度或不煮熟的问题。
炖肉放什么东西容易烂
炖肉容易烂可以放的东西有：橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。1、橘子皮 因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。2、食醋 在炖肉的时候加适量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉质变软，加快烹饪的时间。3、热水 在炖肉时，可以添加热水缩短...
炖出来的肉不烂很硬怎么办?
使肉质更加均匀地炖熟。高压锅炖煮：如果有条件，可以使用高压锅来炖肉，高压锅能够在较短的时间内使肉变得嫩滑。注意炖煮过程中的水分补充：在炖煮过程中，如果水分蒸发过多，应及时补充水分，以免肉因缺水而变得干硬。通过上述措施，可以有效地解决炖肉不烂的问题，使炖出来的肉质嫩滑可口。
怎样炖肉炖得嫩又烂
4. 控制火候：炖肉的火候需要掌握好，一般先用大火煮开，然后转小火慢炖，确保肉质可以慢慢地变得嫩软。5. 加入少量醋：在炖肉中加入少量醋可以让肉更容易变软烂。6. 不断加水：在炖的过程中，适当加水以保持汤汁的湿润度，不让肉干燥。7. 勤翻拌：适当翻拌可以使肉块受热均匀，更容易入味。8. ...
炖肉怎么更容易烂
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质...
