1、烧鱼不宜早放姜。放姜能除鱼腥，但在做鱼的过程中过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。
2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。
3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。
但是在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，否则鱼汤就不白了。
4、
牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美
因为“姜”容易留下疤痕。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉本回答被提问者采纳
...喝黑鱼汤可以促进伤口愈合 到底要不要放葱和姜那些啊 ?
最好不放，因为葱和姜都属于刺激性的食物，对伤口会有一定的刺激性，建议也不要用油煎过后再熬汤，因为手术后的人肠胃比较脆弱，如果进食油煎后的鱼熬出的鱼汤，可能会出现腹泻症状，最好的方法是清水煮鱼，放少量的盐即可，希望可以帮到您。
煲鲫鱼汤要放姜吗?有伤口的人能吃吗
鲫鱼煲汤可以放姜一起吃，有伤口的人比较适合吃，因为这样食品营养价值比较高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用
病人可以喝鱼汤放姜和葱吗
鱼汤可以喝的，但是不要用姜，因为吃姜如果是外伤的话会留下疤痕的，所以说最好不要吃姜，希望我的回答能够给你帮助。
柴鱼汤对伤口愈合做法 柴鱼简介
1、柴鱼汤对伤口愈合做法：猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。把鱼放入锅里，加盐。 鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。2、柴鱼简介：是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
手术后清炖黑鱼汤的做法
用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。术后必备黑鱼汤的做法：1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/3ac79f3df8dcd10073d0207b7f8b4710b9122...
手术后吃黑鱼汤能放姜和葱吗
手术后吃黑鱼汤- 很多地区是不行的！中医或有的西医一般都持反对态度的！《说它；犯忌》。其实黑鱼的补---是很多鱼\/肉类所不能相比的！你问是可以放葱。姜，对的。必须要放的！特别是；姜！
术后黑鱼汤怎么做?
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的...
柴鱼汤怎么做补伤口愈合
步骤：1. 将柴鱼干用清水冲洗干净，然后浸泡约 20 分钟。2. 把浸泡后的柴鱼干和姜片放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后改小火炖煮。3. 炖煮约 1-2 个小时，直到汤汁变白，鱼肉软烂。4. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。为了让柴鱼汤更补伤口愈合，可以注意以下几点：1. 选用新鲜...
愈合伤口乌鱼汤做法
鱼炸好以后，就可以往锅中倒水，然后放入一定量的姜，柠檬，葱。之后就开火慢炖，先将水烧至沸腾，然后调成中火慢炖，不要蹲太长时间，只需要20~30分钟就可以，在出锅以前加盐，然后乌鱼汤就做好了。做好之后往乌鱼汤中放一些葱花，如果喜欢吃香菜，也可以放一些香菜。三、乌鱼的功效乌鱼有解毒...
手术后。补身体的鱼汤做法!!
这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
