做蛋糕，红糖好还是白糖好？

如题所述

白糖比较好，因为家里做蛋糕，会用白色淀粉，但是红糖也可以但是面最好不要是白色面粉。

在家用电饭煲制作蛋糕，用鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，用蛋黄的部分，看到蛋黄呈粘液，然后加入面粉和白糖继续搅拌均匀，将蛋白加入白糖开始搅拌，成为了不流动的泡沫，然后分三次加入蛋黄液，在电饭锅上涂上植物油，倒入搅匀的面包液按下煮饭键就可以了。

准备材料：四个鸡蛋，植物油，面粉，白砂糖，盐。

第一步，开始进行搅拌，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离到两个干净的碗中，将蛋黄搅打均匀，加入一些白糖和面粉，继续搅拌，然后把蛋清中加入白砂糖开始搅拌，出现白色泡沫就可以了。

第二步，倒入牛奶。在蛋黄液中倒入面粉开始搅拌均匀后，再慢慢的倒入牛奶，继续搅拌。注意千万不要乱了顺序，也不要一次性的把所有的材料都放进去。

第三步，开始到蛋清把搅好的蛋清泡沫分三次。倒入锅中，然后用它蛋器继续搅拌，看到蛋清的泡沫完全融入到蛋黄液里面就可以了。

第四步，开始蒸蛋糕，将电饭锅的内壁涂上食用油，然后把搅拌好的蛋糕倒入电饭锅中。然后按下煮饭键，看到煮饭键到了保温档。等五分钟就做好了，这样自制的蛋糕就成功了。

第二种方法：准备面粉100克，六个鸡蛋，一盒牛奶，适量的油，适量的糖，第一、将蛋清蛋白分别放在两个碗里面。第二，在蛋清中放生四勺糖。第三，把蛋清开始进行搅拌，搅拌成奶油装。第四，在蛋黄中放入四勺糖放入牛奶开始搅拌，然后慢慢的加入面粉。等到搅拌的时候出现粘稠状的面糊就可以了。第五、把搅拌好的面糊分两次倒入已经搅拌好的蛋清中，一定要搅拌均匀。注意是上下搅拌，不要画圈搅拌。第六，电饭煲中用油涂抹均匀，然后倒入面糊。将锅中的气泡震出来。按下煮饭键，等到保温后，20分钟就可以了。