会的。 “上火”乃是中华文化（中医学）特有的名词。中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热征象叫“上焦火”，把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称“肺火”，口舌生疮称“心火”等。 能引起“上火”的原因十分繁杂，因人而异。如伤风受凉，情绪波动，嗜烟酒，食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉狗肉等温热肥腻之品，以及食用巧克力、缺少睡眠等等都会引发“上火”。 中医认为“上火”一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而来；二是体内阴阳失调，浮炎于上。 至于何以食用巧克力会引发上火，就要看巧克力含有什么成份： 1。巧克力含热量很高：40%～50%的糖，40%的脂肪，5%～10%的蛋白质。 2。巧克力含多种大脑兴奋剂，主要的有(含量多至少)：可可硷(Theobromine)，苯乙胺(Phenylethylamine)，咖啡因(caffeine)。其中苯乙胺对大脑的作用类似安非他命(amphetamine)，可可硷的作用类似大麻。 从现代科学的角度来看：中枢神经兴奋的结果是亢奋，睡眠减少，阴阳失调（内分泌平衡失调）；热量高则导致少食，营养不均衡。 从中医的角度来看：TEMPERING（干熬）巧克力用火（无水相济），乃火热之邪。故常食巧克力就会“上火”。 至于吃那种巧克力产品不易上火就不好说了，因为不知道各产品的具体成分。但原则上是含巧克力越少越不容易上火。
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