如果是做馒头包子之类的，一斤面粉加5克泡打粉就可以了，干酵母的量要根据温度来调节，一般夏季6-8克，春秋季8-10克，冬季10-12克。如果你发酵时间长可以把酵母的量减少2克左右。泡打粉的量不要超过酵母，不然泡打粉太多会有苦味。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2019-12-23
一斤面加5g酵母+5g泡打粉+20g糖+一小勺盐。酵母先用30-40度的温水泡10分钟，用温水和面，面水比例2:1，最好水再多些。放在30度以上的环境内，2、3小时就可以了。时间越长越好
第2个回答 2020-04-06
一斤面粉加酵母泡打粉各5克就够了
再加3两白砂糖
接下来就看你自己了
再加3两白砂糖
接下来就看你自己了
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