做炖羊肉时，有哪些大料是不可以放的？

如题所述

炖羊肉的时候是不能放大料的，八角是可以放的，八角可以去腥味，放到了大料颜色就变成黑色了，而且口感也不好了，所以不能放大料。首先我们准备食材羊肉、葱、辣椒、花椒、百里香、盐、蒜、香菜。方法一把羊肉切块。二起锅烧水，放在水里，再放调料，葱、生姜、蒜，花椒水烧开的时候，用筷子不停的搅拌几次，让它受热均匀，撇去它上边的浮沫。三放入一点盐，大火烧开。四转小火慢慢炖两个小时就可以出锅了，装盘的时候放上葱花和香菜就可以吃了。羊肉的肉是非常嫩的。经常吃羊肉可以补虚，促进血液循环，增强人的抵抗力。还可以温中健脾，特别适合年龄大的和产后的妇女们吃的。羊肉是分为三个羊肉的有山羊肉、野羊肉、绵羊肉。既能抵御风寒，还可以补身体，对咳嗽、支气管炎、哮喘、肾虚、腹部冷、体虚、怕冷、腰腿痛、面黄瘦、气虚的人是有一定的效果的，特别适合冬天吃。深受人们的喜欢，因为羊肉有一股羊膳味，所以有的人也不喜欢吃，可以放上料酒、生姜一起做饭就能去它的味道还能保持它的风味。羊肉是从羊上边得来的，肉是全世界最普遍的食物之一，和牛肉差不多，它的味道比较浓，要比猪肉的肉更细一些，它的脂肪，胆固醇比较少，也是减肥的佳品。花椒和大料是最普通的调味料了，我们做菜还会放五香粉、十三香等许多调料。但是炖羊肉是不能放大料的，因为是清炖羊肉，花椒可以提鲜，葱姜是不能少的，放料酒不能放大料，大料也叫八角茴香，有强烈而特殊的香气，是不能和牛肉一起放的。羊肉还可以做红烧羊肉、葱爆羊肉、羊肉炖萝卜、红焖羊肉、孜然羊肉、烤羊肉串等许多的做法。