1、炖之前先有沸水焯一下，去掉鸡的血水，捞起后再放入炖锅，炖出来的鸡汤鲜而不浊，不腥，味道特纯。此法也可用于炖鸭。
2、在汤中滴入一至两滴（注不能多）酱油，可使汤更鲜美。
2、在汤中滴入一至两滴（注不能多）酱油，可使汤更鲜美。
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第1个回答 2020-12-12
选用乌鸡或自家养的小母鸡，处理干净后整只放进砂锅内和适量清水，煲四十分钟，出锅前再放少量食盐调味，营养又好吃的鸡汤就做好啦。本回答被网友采纳
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