大家分析下，煮鸡蛋的鸡蛋蛋白发苦是什么原因？
我早餐一般喜欢吃煮鸡蛋，今天煮了2个鸡蛋，其中第二个鸡蛋的蛋白好像是有点发苦的，无奈发现时基本已经咽下肚中。
我一般都在大型超市中买鸡蛋，这次的鸡蛋是家中老人在农贸市场中买的，所以比较怀疑发苦的原因，请大家帮我分析下。三聚氰胺按说是不苦的，蛋黄也不红所以应该可以排除苏丹红。
新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦
鸡蛋苦是怎么回事
鸡蛋苦是指鸡蛋在煮熟后，蛋黄和蛋白的味道出现苦味的情况。这种现象可能由以下原因引起：1. 不新鲜的鸡蛋：蛋壳破损或过期的鸡蛋容易受到细菌污染，导致腐败。这些细菌会分解蛋白质产生硫化物和胆固醇氧化产物，从而使鸡蛋产生苦味。2. 鸡蛋黄过熟：当鸡蛋黄煮得太久或过热时，其中的蛋黄酶会催化胆固醇的...
煮鸡蛋苦怎么回事
1、煮熟鸡蛋发苦是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高，所以有点苦，对身体无害。2、煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
煮鸡蛋为什么里面清发黄味苦
原因有以下几点:1、鸡蛋本来就是性味甘平，因为自身氨酸含量特别丰富，当在高温中煮过的鸡蛋就会出现吃起来有点苦味儿的，茶叶蛋更是如此，但是都是吃第一口的时候会有点苦，后面吃就不会再有苦的感觉。2、蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的百分之五十七到百分之五十八点五。蛋白中...
大家分析下,煮鸡蛋的鸡蛋蛋白发苦是什么原因?
新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦
鸡蛋壳太薄,破了一点煮好为啥蛋白是苦的...???
一，可能水不干净，受到了污染，导致水味变苦。二，鸡蛋由于壳薄，可能因保存不当，细菌侵入，导致鸡蛋壳内蛋清蛋黄腐败变质。三，加入盐或其它啥调料过多等原因。
煮鸡蛋吃味道有点苦是怎么回事?
有的时候吃鸡蛋会发现有一点苦，尤其是在煮鸡蛋的时候，出现发苦的鸡蛋是可以吃的，对健康不会有影响，引起的原因主要是鸡蛋比较新鲜，里面含有核黄素比较高，所以说出现有一点苦的问题，是可以吃的没有问题的，平时吃一些鸡蛋对身体是有好处的，有健脑益智，保护肝脏方面的效果。怎么吃鸡蛋最有营养 用...
刚买的土鸡蛋煮熟了有股味道,而且蛋白是苦的,怎么回事?
新鲜的鸡蛋里含有核黄素，尼克酸较高，所以会发苦。
煮鸡蛋的鸡蛋白发苦是怎么一回事儿,应该跟煮蛋器没什么关系吧,是鸡蛋...
好像以前在哪里看到过的,鸡蛋不能煮太久,如果蛋黄外发绿,就产生了对人体不好的物质,但平常生活中,小吃摊里的茶叶蛋都是煮过度的,所以不要多吃,你这应该不是煮太久了把 满意请采纳
煮了几个鸡蛋剥开皮以后发现, 蛋清发黄 ,吃着 苦 。而且鸡蛋黄没有平时...
鸡蛋没有假的 假鸡蛋上不存在的 他们说的那种上冷冻时间太长造成的。。 你可以看CCTV的生活早参考 有关于假鸡蛋的报道 望采纳
煮鸡蛋,蛋清口感面面的,不好吃,是不是假鸡蛋?
是催产蛋 现在市面上便宜的鸡蛋基本上都是这样的 个母鸡喂一些催蛋的饲料 这样产蛋率高 但是 鸡蛋不仅没什么鸡蛋喂切 蛋黄颜色很浅 蛋白就像水一样！！！所以煮熟后口感也是趴趴的 没有一点香味和Q感
