不建议吃。
在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。
被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。
2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。
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煮鸡蛋注意事项：
1、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。
如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
2、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
参考资料来源：人民网-饮食常识：半熟的鸡蛋能不能吃？
参考资料来源：人民网-不熟的鸡蛋危害大 煮鸡蛋的6个小技巧
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2019-12-09
不可。因为鸡蛋未煮熟的情况下会引起肠胃不适，因为鸡蛋里的蛋清含有一些物质未被煮熟变化，蛋黄里的蛋黄酶不利于消化。所以鸡蛋未熟的情况下不可食用。鸡蛋一定要煮熟杀死蛋清里的一些寄生物方可食用。
第2个回答 推荐于2017-11-24
只要是新鲜的，而且没有染病的鸡下的蛋，就可以食用。有些人专门喜欢吃这种半生不熟的鸡蛋，不过小孩和肠胃不好的人最好不要吃。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-04-26
可以，看你肠胃的能力。不过还是全熟比较安全，追求口感的话做个8，9成熟都没问题
第4个回答 2011-04-26
可以的吧，现在又没有禽流感，我个人喜欢吃那种蛋黄能流动的那种。煮熟的话我会觉得蛋黄干。
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