国家标准GB/T4789.2-2010

gb4789.2-2010能不能测定活菌数
gb4789.2-2010测定的是菌落总数，菌落总数与活菌数有联系，但不完全相同。毕竟只有活的细菌才能长出相应的菌落。但是，4789.2所使用的营养琼脂，如果目标菌不能生长，那么是测不出来的，两个相同的细菌如果靠得比较近，那么也只能形成一个菌落。所以菌落数和活菌数不能划等号。

GB4789.2-2010中的培养时间
如果检测依据为GB4789—2010，那么只培养24小时是不合理的，必须培养48小时。菌落总数差不多是因为计数的是生长较快的细菌，而多数细菌在24小时可以生长出肉眼可见的菌落，但一些生长较慢的细菌在24小时肉眼还难以辨别。另外，菌落太小也会对计数造成一定困难，尤其是在菌落数比较多的时候。

gb4789.2-2003和gb4789.2-2010有区别吗
区别当然有啦，否则版本就不要升级。gb4789.2-2010如：——修改了菌落总数计算公式中的解释；——修改了培养基和试剂；——删除了第二法 菌落总数PetrifilmTM 测试片法 等等。

gb\/t4789.2要求的菌落总数是多少
gb\/t4789.2并没有规定菌落的总数值，而只是规定了菌落总数的测方法。GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 本标准规定了食品中菌落总数（Aerobic plate count）的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。

微生物检验中菌落总数的不确定度如何评定
1 .检验方法 依据 GB 4789.2-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中要求以无菌操作取检样25 g(ml)剪碎放于含有225 ml灭菌生理盐水或磷酸盐缓冲液中，经振摇或研磨做成1︰10的均匀稀释样液，按照标准要求制备10倍系列稀释样品匀液。根据污染情况的估计，选择2～3个稀释度，...

国家标准GB\/T4789.2-2010
本标准规定了食品中菌落总数（Aerobic plate count）的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。参考资料：http:\/\/wenku.baidu.com\/view\/c16c3dd276a20029bd642de8.html

食品测定菌落总数的培养时间要多久
根据我国现行国标《GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》规定：待琼脂凝固后，将平板翻转， 36 ±1 ℃ ℃ 培养 48 h±2 h。水产品 30 ±1 ℃ ℃ 培养 72 h±3 h。即水产品 72 h±3 h，其余食品 48 h±2 h。

如何判断食品中菌落总数合格,按gb 4789.2-2010测定
《GB 4789.22-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》是食品菌落总数的测定方法，若要看检验结果是否合格，需要去查对应食品的微生物限量标准，低于标准算合格。

食品微生物学检验标准
GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.7-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检...

微生物菌落总数的测定
微生物菌落总数的测定：在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(ml)检样中形成的微生物菌落总数。一定条件包括培养基成分、培养温度和时间、pH、是否需要氧气等。在GB4789.2-2010的培养条件下所得结果，只包括一群在平板计数琼脂上生长发育的嗜中温需氧菌或兼性厌氧菌的菌落总数...