汉堡面包胚正宗的做法
一、作法
主要材料：酵母菌(15g)，生鸡蛋(1个)，无盐黄油(3tsp)，小麦面粉(3.5 cup)，牛乳(2tsp)。
辅材：糖(3tsp)，盐(1tsp)，温开水(1cup)，蛋白质(1个)。
制做流程：
1.提前准备全部原材料。
2.将酵母菌，开水，也有1/2 cup 的小麦面粉混和，用保鲜袋遮住，放到温暖的地区发醇15分钟。
3.15分钟后，酵母菌刚开始活跃性，有泡沫造成，而且液体越来越浓稠。
4.添加生鸡蛋，糖，盐，也有溶化的无盐黄油，拌和。
5.添加剩余的小麦面粉，用电动打蛋器搅拌5分钟，呈一个十分粘的面糊，遮住，放到温暖地区发醇2个钟头，至2倍大。
6.发醇进行，备用。
7.取出发醇好的面糊。
8.料理台上撒小麦面粉，将发醇好的面糊从盆中取下，无需揉，整形美容，切割成8大份。
9.将8大份面糊整形美容，放倒烘焙纸上，撒一层薄薄小麦面粉。
10.放到温暖的地区，发醇20分钟上下，至2倍大。
11.鸡蛋清和牛乳，搅弄成鸡蛋液，备用。
12.在发醇好的面糊上边，用软毛刷沾鸡蛋液，轻轻地的刷一层，随后撒上芝麻。
13.电烤箱提早加热190度，烤15-17分钟，至表层金黄色。
14.将吐司面包移到铁架子上，放凉备用。
汉堡面包胚正宗的做法
二、制作技巧
1. 混和酵母菌，小麦面粉和水为以便检测酵母菌是不是合理，这一步能够 防止白质量。
2. 它是免揉的吐司面包，需要用电动打蛋器搅拌5分钟上下，面糊会十分的粘。
3.发醇好的面糊立即取下放到料理台冲分大份，整形美容，无需揉出不必要气体。
4.最终刷鸡蛋液的情况下，一定要柔和，由于发醇好的面糊很松，并且刺破得话会很不好看。
5. 烤好的吐司面包需要略微放凉，随后再划开，正中间能够 夹一切自身喜爱的包馅，口感不拘小节。
6. 要想每一次都吃到绵软入刚公布的吐司面包，只需要将吃剩的吐司面包冷藏起来，每一次需要以前在微波炉加热里转30秒就好了，确保吐司面包绵软!
汉堡面包胚正宗的做法
三、营养成分
在汉堡面包胚之中，吐司面包补充碳水化合物化合物，肉补充蛋白和动能，油麦菜补充维他命和菜独有的营养元素，千岛酱(番茄沙司，甜辣酱或瓜果蔬菜酱和别的酱制品)补充糖份。
汉堡胚，指的是汉堡的面包部分。汉堡胚主要的材料有面粉、牛奶、 蜂蜜等。它是汉堡必不可少的组成部分，没有它，汉堡就不美味了。
中文名
汉堡胚
烤箱预热温度
150度
主料
270g面粉 190ml牛奶 63g蜂蜜
配料
5g酵母粉适量盐
配料制作步骤小贴士
主料
270g面粉
190ml牛奶
63g蜂蜜
配料
5g酵母粉
适量盐
制作步骤
1．取110g牛奶和20g面粉混合好
放微波炉高火，大概两个20秒，弄成可以画出纹路的汤种[1]
汤种放到温热，待用
2．发好后拿出来排气，劲度大的可以松弛会，然后整形成圆的
烤箱放热水，二次发酵40分钟左右，到两倍大
发好后，刷蛋黄液，放少许芝麻
烤箱预热150度，烤18分钟即可
小贴士
最后的牛奶为什么不一次放完呢，因为慢慢放可以让面包保持比较润的状态，可以更好的缠在刀片上，比较容易出膜，这个方法貌似更适用于做土司，毕竟那个对膜的要求比较高，面包机揉好面，即使膜很薄了，但可能不太坚挺，所以亲们可以拿出来再摔个100到200下，当然这是说做吐司，像这个汉堡就不用了哈。本回答被网友采纳
烤
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺
现在人的生活节奏快了很多，有时没有时间做饭，经常会去快餐店买个汉堡，少则十几元，多则二十几元，经常吃也会很心疼。今天就教大家在家自己制作汉堡胚，一次性做上5个，花费也不过5元钱，想吃时提前做好，想夹什么夹什么，味道都可以自己调整，实在是方便的很。
主料3人份
高筋面粉300克 牛奶150克 鸡蛋1个
辅料
糖40克
精盐2克
酵母(干)4克
玉米油20克
芝麻5克
步骤1
面包桶中倒入牛奶和玉米油，打入鸡蛋（留下少量蛋黄液刷表面），一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序20分钟
步骤2
和成面团
步骤3
发酵至两倍大
步骤4
取出揉揉排气
步骤5
分成五块面团
步骤6
揉成圆形放入模具
步骤7
将模具放入烤箱中，底部放两碗热水进行二次发酵
步骤8
发至两倍大，取出模具刷蛋黄液并上下火180度预热烤箱10分钟
步骤9
表面撒上芝麻
步骤10
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度20分钟
步骤11
取出晾凉
汉堡胚成品图
烹饪技巧
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置
中种法小餐包的做法
1.
中种材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时
2.
发酵好的中种，和除了黄油外的主面团材料，一起放入面包机内桶，揉15分钟
3.
加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大
4.
发酵好的面团，排气后，分成6份
5.
揉圆，放在烤盘里开始二发
6.
二发至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉
8.
可以做成好吃的汉堡
汉堡胚怎么做
1、食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克。 2、牛奶中加一小撮糖和面粉。 3、加入酵母，微微搅拌一下。 4、静置10-15分钟。 5、牛奶表面呈泡沫状活化成功。 6、220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物。 7、...
汉堡胚怎么做
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汉堡胚的家常做法
1、食材：高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、温水120克、鸡蛋50克、盐2克、蛋黄1个、芝麻适量。2、面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、玉米油、食盐、面粉、白糖、酵母粉（放在面粉中间挖个坑）。3、启动和面程序50分钟左右，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。4、面包机桶盖保鲜袋室温发酵，发酵...
汉堡面包胚做法
1、把除黄油以外的食材全部放进面包机桶内，揉面可以选择面包机、厨师机、或者手工揉面，根据自己方便，然后揉成面团，这个程序大概15分钟。2、放入黄油再揉上15分钟，这时可以拉出手套膜了，然后进行发酵。3、面团发酵至2.5倍大，这个发酵的时间根据自己室内温度决定，有发酵箱的可以放到发酵箱里。4...
汉堡胚的做法
步骤：1、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，基本发酵到2倍大；2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟...
汉堡的面包胚子怎么做
软炸银鱼的做法步骤 1 银鱼洗净控水。 2 加入面粉、盐、五香粉。 3 拌匀腌制10分钟。 4 再加入一个鸡蛋。 5 拌匀。 6 锅中加适量花生油烧至8成热。 7 依次放入适量的银鱼。 8 小火炸熟即可。 问题五:汉堡胚子的做法 首先要汉堡面包.家里有烤面包机吗.把面包放进去烤半分钟...
汉堡胚的做法
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汉堡胚的做法(自制汉堡胚的做法)
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全麦汉堡胚的做法步骤图,全麦汉堡胚怎么做
牛奶 90克 水 70克 糖 30克 盐 4克 酵母 4克 橄榄油 20克 全麦汉堡胚的做法 将所有食材加入搅拌缸，慢速搅打，搅打几分钟停下来，用硅胶刀刮刮四壁，让面团加快搅匀。一直保持低速搅打，差不多10分钟左右停下来，把底部面团翻到上面，继续低速搅打。这里需要提醒大家，家用厨...
好吃又简单的汉堡坯怎么做
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