我平时在家没事的时候最喜欢烙饼了，烙饼也是我国非常的传统的美食了，受到了非常多 人喜欢，对于那些喜欢吃面食的人来说，烙饼是最好的选择了，北方的朋友应该有很多都会自己去烙，而南方的朋友很多人都会选择在外面买来吃，但是外面卖的烙饼不光价格贵，还没有以前好吃了，食品卫生这一方面更别说了。
所以有条件的还是要在家里全程自己手把手的制作烙饼，说到做烙饼有很多人都没有找到正确方法，所以总是感觉自己烙出来的饼很难下咽，而且放一下子就会变的很干很硬，制作烙饼其实是很简单的事情，一块好吃的烙饼最关键的就是和面。
而和面很多人都会使用冷水和开水去和面，这样和出来的面层数不错，放几天就会变的很硬，那么我就来教大家一招，烙饼时别再用冷水和开水了，用这个和面，柔软多层，放久了也不硬。
【烙饼】
准备食材：1一斤面粉、320克温水、食用油、食用盐、香葱适量
步骤：
先把准备好的面粉倒入一个盆子里，然后把温水倒在面粉中，一遍倒水的同时要一遍拿筷子搅拌，然后用手把面粉揉成团，只把套上一层保鲜膜让它自己发酵半个小时，这个时间我们可以把香菜洗干净，然后切成段。
等面团醒发完之后，在菜板上撒一些干面粉，把面团放上去并用力揉，把里面的空气给揉出来，面团揉至细腻时，拿擀面杖擀成片装，尽量擀薄一点，擀好之后在上面刷一些食用油，然后把这面饼卷成饼剂子，再用擀面杖压成面饼，并刷一层食用油上去。
这个面饼最好是用平底锅煎，先要把锅底给烧热，然后再倒一些食用油进去，开中小火把面饼放进去就可以煎了。
烙饼好不好吃的一大关键点就是和面，对于一些不常做面食的人而言，和出合适的面并不是一件容易的事情，没有合适的面做基础，烙出的烙饼就不好吃了
烙饼到底怎样做才柔软?原来和面是关键,3分钟一张,柔软又多层
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如何和面烙饼软而且层多
烙饼想要软且层次多，关键有三点：1 面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。关于和面，常用的就是烫面法和温水法，通常面和水的比例是，500克的面粉，370——400的水，烫面法，一...
烙饼怎么和面松软的技巧?
1. 使用温水和面：温水能够帮助面粉中的蛋白质变性，从而使面更加柔软。水温不宜过高，否则会导致面过度发酵，影响口感。2. 充分揉捏：和面的过程中，要充分揉捏面团，这有助于面筋的形成，使烙饼更加有韧性且松软。揉好的面团应该光滑且有弹性。3. 发酵环境保持温暖：面团发酵时，应该放在一个温暖的地...
如何和面烙饼软而且层多
水需要转圈的方式一点点加入面粉中，用筷子搅拌成云絮状，这样和出面刚好，避免水量集中在一点，过多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了过量的面团。至少要饧半个小时以上，如果冰箱冷藏过夜更佳，饧发的目的在于，加工面团时，面团不会回缩，更好擀出形状，而且柔软，做出的饼不仅口感松软而且细腻...
烙饼面怎么和饼才软
1、烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。2、面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。3、注意烙的时间，时间过长容易硬。烙饼是汉族传统面食之一，主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用...
怎样烙饼不硬,和面是软还是硬
不硬的方法是：和面的时候将面粉分为两半，其中一半用80度的开水烫一下，再和另一半的面和在一起，这样的话，就会软一些了，烙发面饼也会更软的了。烙饼的做法：1、首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。2、然后把醒好的面团，分成...
做饼怎么和面饼才松软
我们在揉面时，可以在面粉中加入一些食用油，油脂可以在面团表面形成保护膜，减少水分的流失，同时阻碍面筋的形成，烙出来的饼就会更加柔软。5、让面粉充分的吸饱水分 我们需要把一半的面粉用开水烫熟，一半用凉水和面，半烫面和出来的面团比全烫面有筋性，不会在擀饼的时候破皮，又比凉水和的面团水分...
烙饼怎么和面做又软又好吃
生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 可以尝试以下方法: 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分,揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面,让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中,控制好火候也是关键。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做饼怎么和面饼才松软
1、和面时用半烫面方式 和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水 和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时...
烙死面饼,牢牢记住“和面方法”,做好后柔软不硬,放凉也好吃
揉面的时间也要把握好。一般来说，揉面10-15分钟即可。揉好的面团应该表皮光滑，有弹性。如果面团太湿，可以再加入少许面粉；如果面团太干，可以再加点水。揉好的面团需要醒发。醒发可以使面团中的蛋白质松弛，让饼烙出来更柔软。将面团放在温暖处盖上保鲜膜，醒发30分钟左右即可。记住这些和面技巧，再...
