要把骨头汤熬成白色，放少量食用油，先炒一炒，大火烧后中小火慢慢熬，保证沸腾就可以了。
记着；
往汤里加上一个猪肚。
熬制汤的原则是；
无肚不白，无鸡不鲜，无鸭不香。
首先你要准备一瓶开水备用，然后再烧一锅开水，把洗好的骨头放进去焯一下水去污，再次开锅后一分钟就捞起来。
下面这一道工序你可以做也可以不做，那就是锅里放一点猪油，烧热后把骨头放进去炒一下。这样就是为了里面的胶原和油溶解。
再次加入开水，一定要是开水，如果是冷水，不但做不了白色的汤而且骨头不易烂。最大火烧到汤色变浓变白后再改用小火。注意水要一次性加足，中途不能再加水，如果实在要加可以加点热水。注意一定不要加盐，要待汤做好后息火再加盐，加盐早了盐就和蛋白质凝固变成鲜味的氨基酸了。汤的白色就是溶解的蛋白质。
这样就能做出奶汤了。
排骨汤如何熬成白色的
3、定时翻动：在排骨汤熬制的时候定时翻动一下排骨，可以帮助促进排骨中的油脂和脂肪快速溶解，从而使排骨汤更容易被熬成白色。4、先过油炒：通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性，在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面，使骨头汤呈现出乳白色状，这时再熬成骨...
怎样炖骨头汤是白色的
1、【材料】：猪脊骨（或棒骨）1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。2、猪脊骨让卖家斩成合适大小的块儿。3、把猪脊骨清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到猪脊骨及上面的肉颜色发白，捞出待用。4、猪脊骨冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。...
骨头汤怎样才能熬成乳白色
大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。1.准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。2.先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。3.把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段...
骨头汤熬多长时间能熬白骨头汤熬白的时间
1、骨头汤一般熬上半个小时之后就会变奶白色了。2、想骨头汤可以熬出奶白色,可以在熬汤的时候放入白醋,可以软化骨头,从而熬出又香又浓还奶白的骨头汤。骨头汤要冷水下锅,然后加入料酒,生姜和白醋。煮滚,撇去泡沫,等骨头上的肉变色后可以将其捞出,冲洗一次以除去醋酸味。再将骨头,生姜,料酒和水加...
骨头汤为什么是白色?
1.去血水:煮排骨汤时,先将排骨放入开水中焯水,煮几分钟后捞出,用清水冲洗干净,这样可以去掉血水,使汤呈现出白色 2.煮久了:如果熬的时间过长,汤中的蛋白质会分解,导致汤变得浑浊,从而呈现出白色。
骨头汤如何熬成白色
骨头汤是很多人喜欢喝的汤品，奶白色是较受欢迎的颜色。其实汤会呈奶白色也就是脂肪乳化后均匀分布在水中导致。做法一、材料：骨头，水，葱，姜，酒，醋，盐。做法：1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水。2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净，尤其是骨头缝里的血沫...
骨头汤为什么会变白 骨头汤熬白有什么窍门
怎样把骨头汤熬白 1、食材的选择骨头汤要想变的浓白那肯定就少不了脂肪，所以在骨头的挑选上可以选择猪筒骨，因为猪筒骨中带有大量的骨髓，在熬制的过程中骨头里面的脂肪就会慢慢被分解出来。如果是商用的骨头汤，想要把汤熬的又白又浓稠，那么可以往汤中加入猪皮，或者一些鸡脚，因为两样食材中不仅...
大骨头怎么熬出白色高汤
1、现在熬骨头汤的时候，我们最不应该做的一件事就是在中途的时候再往骨头汤里面加水，这样就会破坏了它的营养，而且熬出的汤色也不发白，所以说在熬骨头汤的时候就要一次性的加满水，中途如果水变少了就要再加点热水，千万不要直接加冷水。2、如果想要熬出奶白色的骨头汤，那么就要一直保持锅内处于...
骨头汤怎样才能熬成乳白色?
大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。1.准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。2.先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。3.把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段...
高汤怎么熬成白色的呢 高汤如何熬成白色的呢
1、泡骨头。骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。2、焯水清洗。骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗。3、煮汤。骨头汤加点八角、几片...
