一、首先第一步的秘诀就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，可以稍微多加点水。1斤面粉的话一定要加300克以上的水。和面的时候要有方向性，用力要均匀。
二、和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会。或者在盆外面放一些温水。
三、擀的面饼尽量不要太薄，太薄的话很容易变硬。
四、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，尽量不要让时间过长。
接下来简单说一下烙饼的步骤。
食材
面粉150克 水适量 食用油适量 盐少许
步骤
1.盆里放入面粉，在放一些盐，向面里一点点加水，有方向地拌好面粉，然后揉成面团。
2.盖上湿布，将面团饧约20分钟。
3.将饧好的面团擀成饼，刷一层油，卷好，再擀成饼。
4.电饼铛刷一层油，放入面饼，再刷一层油。盖上饼铛盖，约4、5分钟即可。中途可开盖看一次。(油不要刷太多)
香喷喷的饼就做好啦！
电饼铛烙饼发硬？教你几个小技巧，柔软多层，筋道好吃，放凉不硬
美食，生活，面食，烙饼，家常烙饼，美食视频，烹饪技巧，电饼铛烙饼发硬？掌握这几个窍门，家常饼柔软多层，凉了不硬。
用电饼铛做饼发硬怎么解决
1、首先第一步的秘诀就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，能够稍微多加点水，1斤面粉一定要加300克以上的水！和面的时候要有方向性，用力要均匀。另外和好的面，能够放到盆里盖上湿布饧一会。2、擀的面饼不要太薄，太薄的话很容易变硬。3、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，不能太...
电饼铛如何烙饼软一点
1. 调节温度：在电饼铛内烙饼时，温度不宜过高，避免快速蒸发水分导致饼硬。2. 控制时间：适时翻面并观察饼的状态，避免烙过头。3. 和面技巧：注意水和面的比例，充分搅拌面筋，使面团更加柔软。4. 选择功能：利用电饼铛的多种功能，如蒸汽烙，锁住水分，使饼更加柔软可口。
电饼铛烙饼干又硬原因
面团如果和得太硬，使用电饼铛烙出来的饼干就会变得非常干硬，因此建议将面团调至偏软的状态，以保证烤制出的饼干口感更加酥软。另外，预热电饼铛也是确保饼干不会变得干硬的关键步骤之一。例如，对于制作普通薄饼，推荐的预热时间通常在4到5分钟之间。如果在电饼铛未预热的情况下直接放入饼坯，那么饼坯...
如何使用电饼铛做饼不硬
1、和面用温水，如果水特别的凉，和出来的面特别的硬。天气比较热的话，和的面可以稍微的硬一点，以免越放越软。天气稍微有一点凉的话，可以用到温水，让面和好以后特别的软不会很硬。2、把面和好以后放在一边醒置半个小时的时间，然后改成一个小圆片，涂上色拉油调味品，在中间留一个小圆四周划...
自己在家用电饼铛烙饼,怎样操作才能让饼不发硬?
4. 控制烤制温度和时间：使用电饼铛时，应避免使用过高的温度，以免饼中的水分快速蒸发，导致饼变硬。同时，烤制时间不宜过长，以免饼体过度烤制而变硬。通过以上步骤，可以在家用电饼铛制作出柔软不硬的烙饼。记得在操作过程中细致观察饼的变化，适时调整，以确保饼的质量。
烙的饼发硬怎么回事
1、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。2、水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。3、不能用凉水：和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓...
用电饼铛烙饼怎样烙软
2. 为了让饼更松软，和面时可加入一些食用油或猪油。3. 由于电饼铛是双面加热的，饼胚应相对厚一些，以充分接触电饼铛的上部，确保两面受热均匀。如果饼胚太薄，水分会迅速蒸发，导致饼干硬不易食用。4. 无论是发面还是死面，和好之后的面团都应先用保鲜膜盖好，醒一段时间，期间可揉几次，这样烙...
用电饼铛烙饼怎样烙软
1. 准备好面糊：将面粉、水和适量的盐混合搅拌成面糊，搅拌时可以适量加入一些油，这样可以让饼更加柔软。2. 控制好火候：在使用电饼铛时，要根据自己的电饼铛的加热速度来调整火力大小，一般情况下，副热面的温度应该在150-180摄氏度之间。3. 面糊的勾芡：在烙饼前，可以将一些面糊用勺子挑起，然后...
电饼铛烙饼不硬的窍门有什么?
秘诀2：为了让做出来的饼更加松软，和面的时候加上一些食用油或者猪油。秘诀3：都知道电饼铛是双面加热的工具，所以我们制作的饼胚一定要相对厚一些，要完全顶着电饼铛的上部，这样做出来的饼两面受热均匀。如果饼胚太薄的话，水分一下就蒸发完了，这样烙出来的饼就会又干又硬，非常不好吃。秘诀4：...
电饼铛烙饼怎么才能软
电饼铛烙饼怎么才能软，作为一个面食为主的北方人我分享一下我的经验。第一步和面，和面的时候要用温水，如果用冷水的话会使面团变硬，饼烙出来之后也非常硬。也可以用烫面。另外和面的时候也要注意水和面的比例，最好是7:10左右，这样就会让面粉吸水更加充分，烙出来的饼也更加软嫩。面和好要醒...
