自制酸奶的做法
一、用料
主料：蒙牛纯牛奶700克、酸奶粉1包、细砂糖40克
辅料：水果适量
二、做法
1、提前用开水将酸奶机内胆和勺子烫5分钟，杀菌；
2、准备好材料：纯牛奶根据自己喜欢酸奶的浓稠度放500克-1000克，酸奶粉1包，细砂糖40克；
3、将纯牛奶和糖放入提前烫过的酸奶机内胆里，并充分搅拌均匀；
4、将酸奶粉放入酸奶机内胆里，并充分搅拌均匀；
5、盖上酸奶机内胆的盖子；
6、将盖好盖子的内胆放进酸奶机，并在酸奶机中放一点温水（酸奶机内放温水，做出来的酸奶更细腻）。插上电源，约8个小时后，酸奶就做好了！喝酸奶的时候根据自己的喜欢，搭配点水果更美味！
一、用料
主料：蒙牛纯牛奶700克、酸奶粉1包、细砂糖40克
辅料：水果适量
二、做法
1、提前用开水将酸奶机内胆和勺子烫5分钟，杀菌；
2、准备好材料：纯牛奶根据自己喜欢酸奶的浓稠度放500克-1000克，酸奶粉1包，细砂糖40克；
3、将纯牛奶和糖放入提前烫过的酸奶机内胆里，并充分搅拌均匀；
4、将酸奶粉放入酸奶机内胆里，并充分搅拌均匀；
5、盖上酸奶机内胆的盖子；
6、将盖好盖子的内胆放进酸奶机，并在酸奶机中放一点温水（酸奶机内放温水，做出来的酸奶更细腻）。插上电源，约8个小时后，酸奶就做好了！喝酸奶的时候根据自己的喜欢，搭配点水果更美味！
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-18
1、菌粉就是酸奶发酵剂
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好
原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶本回答被提问者采纳
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好
原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶本回答被提问者采纳
第2个回答 2013-10-25
理论上按斤打的那种纯牛奶最好，买回来加热消毒，晾凉了在做酸奶。不过只在我小时候见过卖的，现在我就是买超市里的纯牛奶（枕装），你要使用酸奶做引子的话，一定要买原味的酸奶，不能使乳酸菌饮料。我一般买凝固性酸奶。买一小盒就够了，以后再做你可以再买也可以用这次做得留一小杯。不过据说菌粉做引子最好，做出来的酸奶更细腻，不过我不知道到哪里去买。我一般都是设置10小时以上，做好再放冰箱里陈化2小时，这样凝固性更好。不过我一个同学说他姥姥用菌粉做得比我那个要稠很多。看来还是菌粉更好用。要加什么调味你自己就随便了。 最近用菌粉做了一次，确实比用酸奶做引子好吃更细腻一些，这次做完后我加了蜂蜜然后陈化5小时以上，超好吃，最近做得还有点供不应求，朋友也说好吃，嘿嘿]
第3个回答 2013-10-26
牛奶的纯度越高，做出的酸奶越好，不会析出清水做前最好把奶稍微温一下，二三十度即可，太高了会烫死酸奶菌，（冬天有暖气时放暖气上一会）酸奶与酸奶菌搅拌均匀放入酸奶机]
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