乳酸菌饮料是酸奶吗?

乳酸菌饮料是一般的酸味饮品还是酸奶呢?目前哪些牛奶或酸奶品牌是巴式杀菌的?

不是。

活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量最多只有普通酸奶的三分之一,糖分又超高,还不如直接喝普通酸奶。

超市售卖的活乳酸菌饮料和酸奶不是一回事,消费者在购买时一定要分清。所谓饮料,意思是其中水多而奶少。它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌,正因为乳酸菌饮料的活菌数是其价值的关键,它们必须全程冷藏保存。

扩展资料:

乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料,都是以鲜乳或乳制品为原料,前者经乳酸菌发酵加工制成,而后者则未经发酵加工制成。乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时,要根据其产品是否通过发酵,是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择。

参考资料来源:中国经济网-酸奶起“洋名”售价高 看产品类别辨别酸奶真相

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2019-10-11

乳酸菌饮料不是酸奶,两者有区别的:

乳酸菌饮料

指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。

酸奶

是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

以上内容希望能够帮助到你~~

第2个回答  2020-05-30

乳酸菌饮料不是酸奶,有所区别。

第一,培养基不同,酸奶的培养基是牛奶或羊奶等,乳酸菌饮料的培养基是奶粉、白砂糖、水。

第二,菌种不同,酸奶的菌种为乳杆菌属,而乳酸菌饮料的菌种为乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属。

第三,辅料不同,酸奶的辅料是塘,乳酸菌饮料的辅料则是维生素、香精。

第四,两者的发酵形式与产物皆不同,酸奶的菌初次代谢,主要以乳酸为主,菌种数量为辅。乳酸菌饮料的菌初次代谢,主要以菌种数量多为主。

第五,产品特点不同,酸奶侧重于奶的风味,便于乳糖不耐受者饮用,便于消化吸收,比奶的热量高,乳酸菌饮料侧重于乳酸菌的数量,热量高。

第3个回答  2019-02-22

酸奶是用鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸或乳酸)调制而成的,或经奶中乳酸杆菌发酵制成的奶制品。牛奶经酸化后,不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏,而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小,同时酸奶还提高了内在酸度,因此对消化吸收更有利,属于纯奶。

乳酸饮料虽含有奶但含量不多,实际上其中只含有少量的牛奶,大部分都是糖、香料和水,其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。

因此,两者之间的差别非常之大,根本不是一回事。一般来讲,每100毫升纯牛奶中含蛋白质不低于2.5克,可每100毫升乳酸饮料或乳酸菌饮料含有的蛋白质还不到0.7克,不足纯奶中的1/3。由此可见,乳酸饮料营养价值不能与纯牛奶相提并论。

详情
    官方服务
      官方网站
第4个回答  推荐于2017-09-11
  乳酸菌饮料不是酸奶。
  基本介绍:
  1、乳酸菌饮料,以水为主要成分,其次是糖,含乳很少,并且作为饮料,其中还会添加食品添加剂。而且只有“活性乳酸菌饮料”含有活乳酸菌,其他类型的乳酸菌饮料并没有。
  2、酸奶的主要原料是牛奶(或奶粉)、乳酸菌发酵剂、糖,一般没有水,食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%,与纯奶的2.8%差不多,远远高于乳酸菌饮料的0.7%。酸奶中还含有大量的活乳酸菌,长期喝有利于肠道健康,而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外,酸奶中钙和维生素含量远高于乳酸菌饮料,甚至比牛奶都高,且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收,是补钙的良好来源之一。所以酸奶适合天天喝,而乳酸菌因为能量高而营养素密度低,不适合天天喝。
相似回答