腌制糖蒜应该用米醋。
主料：新鲜大蒜2500g、白糖500g、醋1000m
辅料：盐 适量、酱油 适量、花椒 适量、八角 适量
具体步骤：
1、新鲜的大蒜，刚从地里挖出来的。
2、剥皮，把根须都削掉。
3、洗干净，用水泡三天，其间每天换水3到4次
4、泡好的大蒜拿出来晾干，一定要把水晾干。
5、醋、酱油、白糖 八角、花椒放锅里煮开。
6、晾凉，找一个干净无水无油的坛子，把煮好的糖蒜汁倒进去，放入晾好的大蒜
7、盖好盖子放到阴凉的地方腌制即可。
8、两个月左右就可以吃了。
低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，
腌制糖蒜应该用米醋，做法如下：
1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。
2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
4.把泡好的蒜捞出来控干水分。
5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。
6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
我一般天气凉的秋季才腌制糖蒜，且自己发明了玫瑰蒜~~
其实就是用玫瑰醋腌制，坛子里放一把玫瑰花茶的干花苞而已。
注意，我觉得用香醋比用陈醋好，陈醋淹完味道重，不清香……
你用盆子把口封上也行吧，我都用小坛子封口腌制。我也试过用吃过的桃罐头的玻璃瓶子腌制，盖上盖子就行，取用也方便，味道没啥区别。但我总觉得用小坛子挺讲究的，自己腌糖蒜不就图个好玩么，超市里也有得卖啊……
但注意，腌制的食物，多少含有致癌物质，要腌透才能尽量降低这个量，劝你至少等半个月再吃……本回答被提问者采纳
糖蒜放什么醋好吃
1、米醋糖蒜中加入的最常见的醋就要属米醋了。原料是大米，做出来的醋味道清香鲜美，口感温和，且容易被糖蒜吸收，不会覆盖糖蒜的味道，让糖蒜更加地鲜美可口。2、苹果醋苹果醋是近年来流行起来的一种新型醋，它含有丰富的有机酸、酶类和微量元素，有助于开胃消食，有利于身体的健康。与米醋相比，它更...
糖醋蒜用什么醋
糖醋蒜用：米醋。糖醋蒜制作过程中，醋的选择至关重要。在中国烹饪中，常用的醋有多种，如陈醋、白醋、香醋和米醋等。对于糖醋蒜来说，米醋是最为理想的选择。糖醋蒜的核心味道是甜与酸的完美结合，而米醋的特性使其成为制作糖醋蒜的绝佳选择。米醋的口感柔和，带有淡淡的米香，不会过于刺激或压抑蒜本...
糖蒜用什么醋
糖蒜用低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。做糖醋蒜的时候，要按照1：1的比例，另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。
糖醋蒜用白醋好还是陈醋好
糖醋蒜用白醋好还是陈醋好 都可以。糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用来制作糖醋蒜的。但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为两种，一种是醋酸勾兑而...
糖醋蒜米醋好还是白醋好
糖醋蒜用几度的醋腌好 低浓度的醋就可以。制作糖醋蒜的时候，需要加入的醋并没有明确的度数要求，但最好选择浓度比较低的醋，主要是因为糖醋蒜主要是由腌制而成，腌制的过程中蒜头能够进行发酸，增加糖醋蒜的酸味。如果制作时加入的是浓度比较高的醋，最后做出来的糖醋蒜可能味道会过于酸，口感会受到...
糖醋蒜可以用白醋腌制吗
糖醋蒜的醋要不要烧开 可以不用烧开。把醋烧开是为了杀灭细菌及微生物，来保证糖醋蒜在腌制的过程中不会变质。其实可以不用烧开，因为醋本身具有一定的杀菌效果，而且大蒜也同样具有一定的杀菌效果，只要保证在制作过程中以及腌制糖醋蒜的罐子不要沾染到油分和生水就行了。当然，选择将醋烧开也是可以...
淹糖蒜用什么醋好
米醋是一种以大米为主要原料的酿造醋。它口感柔和、香气浓郁，适合用来淹制糖蒜。米醋能够很好地渗透到蒜瓣中，使糖蒜口感更加鲜美，同时米醋的香气也能与糖蒜的味道相融合，提升整体风味。三、陈醋的特点 陈醋是一种经过长时间发酵的酿造醋，具有浓郁的醋香和深厚的口感。陈醋的特点在于其独特的微生物发酵...
泡糖蒜用什么醋 糖蒜怎么泡
1、泡糖蒜一般用米醋。2、我们需要先将大蒜的表皮剥去并放入清水中浸泡三天，然后将它捞出来放在通风的地方完全晾干。接着将白糖、米醋、酱油、八角等物放入锅中熬煮至沸腾，再将晾凉的它和大蒜放在一起密封腌制即可。
糖醋蒜用什么醋腌好吃
糖醋蒜用米醋腌好吃。做糖醋蒜肯定能用到醋，市面上的醋太多种了，有陈醋、米醋、白醋还有果醋等，五花八门。一般情况下，糖醋蒜腌制时选用米醋会更合适。白醋腌出来颜色不好看，而且它是一种勾兑醋，因此不建议选择。陈醋是一种存放时间较久的醋，它里面会有沉淀物质，颜色也比较厚重，腌出来蒜颜色也...
腌糖蒜用什么醋好
腌糖蒜建议使用米醋。详细解释如下：醋的种类与特点 在中国，醋主要分为多种类型，包括米醋、陈醋、白醋等。对于腌糖蒜来说，米醋是一个较好的选择。米醋是以大米为主要原料发酵而成，其口感柔和，醋味适中，不会过于强烈，适合用来腌制食物，能够使糖蒜更加鲜美，不会掩盖蒜本身的风味。米醋与腌糖蒜的...
