主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
最好是喷雾的那种。
和面的时候喷3下
我试过好几次了
如何确保烤制出来的烧饼口感香脆?
使用烤箱和烤盘：使用烤箱可以均匀地加热烧饼，使其受热均匀，口感更佳。同时，使用不粘烤盘或者铺上烘焙纸，可以防止烧饼底部烤焦，保持酥脆。刷油和撒料：在烧饼表面刷上一层薄薄的油，并撒上一些芝麻、葱花或者其他香料，不仅可以增加风味，还能使烧饼表面更加酥脆。注意保湿：烤制完成后，将烧饼放在通...
烧饼怎么才能烙的脆
1、先用针头把蒸汽抽出，烧饼出炉后很鼓。想让它保持脆的时间长，然后用容易密封的纸带封装。可以采用真空包装，换成不潮湿的空气，就要再出炉时把里面的蒸汽抽出来，但出炉后慢慢外渗就会把脆皮变软了烧饼变软是因为里面的热蒸汽压强大 2、买一台真空包装机。根据保酥脆时间的长短要选择不同的方法的...
烧饼怎么加热还是脆的
1、烤箱加热：预热烤箱至180°C（350°F），将烧饼放在烤盘上，放入烤箱中加热约5分钟，或直到烧饼变热。这样可以使烧饼恢复到刚出炉时的脆度。2、空气炸锅加热：将烧饼放入空气炸锅中，设置温度为180°C（350°F），加热约3-5分钟，或直到烧饼变热。空气炸锅的高温热风可以帮助保持烧饼的脆度。3、...
如何做烧饼口感会更好?
面粉选择：选择高筋面粉可以增加烧饼的弹性和嚼劲。如果喜欢更酥脆的口感，可以选择中筋面粉。面粉的新鲜程度也会影响烧饼的质量，因此最好选择新鲜的面粉。和面：和面时，水的温度也很关键。使用温水可以促进酵母的发酵，使面团更加松软。和面要充分，直到面团光滑、有弹性，这样烧饼烤出来后才会口感好。发...
烧饼怎么加热还是脆的
1. 使用烤箱加热：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。然后将烧饼放在烤盘上，放入烤箱中烘烤约5分钟，或者直到烧饼加热至适宜的温度。这种方法能够帮助烧饼恢复到刚出炉时的酥脆口感。2. 利用空气炸锅加热：将烧饼放入空气炸锅中，将温度设定为180°C（350°F），然后加热大约3到5分钟，或者直到烧饼...
烧饼怎么做口感酥脆?
和面：和面时要注意水的温度，一般使用温水可以促进面团的发酵。面团要揉至光滑，有一定的弹性，这样烧饼烤出来才会有足够的层次感。发酵：面团需要适当的发酵，发酵至两倍大左右。发酵过程中，面团中的酵母会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成疏松的结构，这是烧饼酥脆的关键之一。分层：将发酵好的面团擀...
是怎样的原因导致自己做的烧饼,一点都不酥脆?
否则的话油酥会跑出来。最后把烧饼裹好，然后用擀面杖擀成整理一下，就可以做出一个长形的烧饼。也有人喜欢吃圆形的，主要看自己想怎么做。做好之后刷上蛋液，然后撒上白芝麻，放15分钟之后塞进烤箱里面。烤箱要先预热，然后才能放烧饼，等烤好之后拿出来晾一下就可以吃了。
烧饼隔夜发硬,怎样才能让它酥脆呢?
1. 在电饼铛中倒入适量油，放入准备好的烧饼胚子，盖上盖子，大约两分钟即可烹饪完成。若没有电饼铛，也可以使用平底锅来替代，不过两者之间的区别在于，电饼铛制作的烧饼皮更加酥脆。2. 和面时，应使用温水和面，并且将面和得软一些。可以利用一双筷子搅拌干面粉，同时逐渐加入水，这样能够和出松软的...
凉烧饼怎么加热还原酥脆
1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。3、平底...
烧饼怎么做酥脆又香
1、材料：小麦面粉750g、油30g、盐3g、酵母菌8g、食用碱面5g、五香粉适当、白芝麻适当。2、小麦面粉与水的占比：2：1。揉好的面糊盖上保鲜袋放到温暖处发醇。面粉发酵到澎涨，容积是原先的二倍大。用力揪开面糊，面糊内部出现匀称的孔眼就可以了。3、把两汤勺小麦面粉、盐、花椒面倒进小盘子里...
