烤鸡冷了以后要怎么加热又变得酥脆

烤鸡冷了以后要怎么加热皮又变得酥脆、肉不黏不软?
家里没有烤箱...只有微波炉

可以用微波炉,切片摆放在碟子里,然后用麦芽糖水【适量麦芽糖加水搅拌均匀】刷一遍。上面再反盖一个碟子,放入微波炉,调档到烧烤功能【千万别烤时间长了】, 一分钟就可以让冷了的烤鸡又变得酥脆了 。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2015-05-27
不酥脆是因为热的时候遇到了水,水的来源主要是外界加水和自身蒸发,因此热菜的时候不要加水,让水蒸气尽快的挥发掉,如果条件允许,放在热油里炸一下最好
第2个回答  推荐于2017-09-03
(1) 选料与处理:选取三黄鸡,三黄血统的杂种鸡,浦东鸡,油鸡血编印的地方鸡,兼用型的有色鸡种和卵用中伊当年幼年龄公鸡或单子鸡作原料,经过宰钉放血,开膛取内脏,净修体表,清洗内腔,修脚造型,烧水烫皮,沥干待用。(2) 配料腌制:一般辅佐料可多可少,但主要辅料中的酱油,食盐,折糖,五香面,南洒或折洒等 主要辅料不可缺少,除五香面用量限制在原料重的2~3%左右外,其他辅料用量分别是原料鸡重的1~3%左右便可,将这些佐料配合混拦均匀后,涂抹和揉擦于原料鸡体腔内外,经翻支腌渍30~60分钟便可进行烘烤。(3) 烧烤:用熬好的砂糖或麦牙糖溶液,均匀涂淋于原料鸡体表,竺稍地晾干后,便可投井下石炉烧独断专行民。一般经转动烧烤约40分钟左右完成。(4) 成品规格与食用品质:要求体型饱满,色泽橙黄,富有光泽,肉味香鲜等夫格指相当规格。
第3个回答  2010-06-24
微波炉用小火,比解冻温度高点那种。鸡放碟子里,加一点点开水,用保鲜膜包好,微波炉两三分钟就好了。我家里都是这么弄的
第4个回答  2010-06-25
可以用微波炉,切片摆放在碟子里(烤熟了不好切),上面再反盖一个碟子,放入微波炉,调档到烧烤功能,一分钟就可以了,不用加水。本回答被提问者采纳

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可以用微波炉,切片摆放在碟子里,然后用麦芽糖水【适量麦芽糖加水搅拌均匀】刷一遍。上面再反盖一个碟子,放入微波炉,调档到烧烤功能【千万别烤时间长了】, 一分钟就可以让冷了的烤鸡又变得酥脆了 。

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