客人点菜单上没有的菜肴时服务员应怎样说
可以告诉客人这道菜我们平时没有准备，但是可以问问厨房今天有没有做这道菜的材料，有的话就可以帮忙做，没有的话就做不了。可以给客人委婉的说下次来用餐的时候提前打电话，让厨房准备起，这样的话客人会觉得你们很重视他。也不会生气
客人要点菜单上没有的菜时,服务员要怎么做?
客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？（1）了解客人所点菜的口味、款式及原料；（2）向厨师长了解该菜能否马上制作；（3）如果厨房暂时无原料，或制作时间较长，要向客人解释清楚，请客人下次预定，并请客人谅解。祝你考试顺利~~参考资料：http:\/\/www.xtgm.com.cn\/showart.asp?id=10 ...
客人要点菜单上没有的菜肴,服务员应如何做?
告诉他们，不好意思，菜单上没有这个菜。如果他们一定要的话你去找主管问问，或者尝试者推荐一些别的菜，吸引他们的兴趣
客人要点菜单上没有的菜肴时,服务员该怎么办?
遇到这种情况的时候，服务员要灵活应对，绝不能敷衍处理。一般出现这种情况有两种原因，一种是原来餐厅提供该菜肴，但后来不提供。 所以菜单上就没有该菜品。有些顾客可能曾在餐厅就餐或者听他人推荐慕名而来，但并不知道餐厅的菜品变动，结果点了餐厅菜单上没有的菜品；另一种是原来菜单上就没有，但顾...
客人在餐厅点餐要点菜单没有的菜品应该怎么办?
和老板沟通，这个都是可以沟通的比如说不要辣椒，或者说这个菜能不能这么炒，这都是没问题的。但是如果你去和湘菜馆，非要东北菜，那人家厨师估计真做不了，只能说，大家相互的妥协下，那就没问题了
饭店服务员的应急服务要点有哪些
1、客人点的菜没有时怎么办 餐厅服务人员可以礼服地向客人道歉，说明情况并及时主动地向客人介绍其他口味相同，或制作方法相近的菜肴。2、客人催菜时怎么办 这时候餐厅服务人员不要着急，更不要冲到厨房去要菜。先向顾客表示歉意，再到传菜间了解出菜情况，向划单员反映清楚客人要求;回到就餐大厅告知...
服务员礼貌用语顺口溜
如宾客点的`菜,菜单上没有,不要拒绝,可以说:“请允许我与厨师商量一下,尽量满足您的要求。”宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微前倾,身体不能靠在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。 5、有儿童就餐,可给儿童加上小凳,方便儿童入座。 6、宾客不慎掉落餐具,应迅速为其更换干净...
餐饮火锅服务员礼貌用语
点菜时,拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决,服务员应当好参谋,热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术,礼貌委婉,不要勉强或硬性推荐,以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应,应礼貌致歉,求得谅解。 如宾客点的菜,菜单上没有,不要拒绝,可以说:“请允许我与厨师商量一下,尽量满足您的要求。”宾客点菜时,...
餐厅服务技巧有哪些-餐厅服务知识
3.客人点了菜单上没有的菜式怎么办? 餐厅小妹应首先向厨师询问该菜能否立即制作,如果厨房暂时没有原料或制作时间较长,要解释清楚:“您好,非常抱歉,这道菜的制作大概需要半小时左右的时间,您看可以吗?” 4.客人点的菜式,服务员不知道时怎么处理? 若餐厅小妹对客人所点的菜式不了解,应该诚恳地向客人说:“对不...
服务员没煮的菜客人直接吃了,服务员怎么说才能缓解尴尬_百度问一问
1、主动和客人打招呼，解释清楚自己的失误；2、如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；3、将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜；4、如果菜已动过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜肴的味道怎么样，如果……”；5、上错菜免费赠送 如果服务人员把别桌的...
