选鸡蛋的学问：饲料蛋和土鸡蛋的区别

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饲料蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。现在很多人愿意买土鸡蛋，有一些经验可以分辨两种鸡蛋：第一，饲料蛋的蛋壳较为粗糙，而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。第二，饲料蛋的蛋黄偏浅黄色，而土鸡蛋则有红有黄（某些吃了特殊草籽的鸡会产红色蛋黄的蛋）。第三，饲料蛋蛋白清稀，蛋黄较小；土鸡蛋蛋白稠密清澈，黏性大。

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