连云港的海鲜怎么样？

如题所述

连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，如佛手鱼、银刀鱼、东方对虾、羊毛虾、梭子蟹、凤尾虾、美蓉套蟹、酒醉螃蟹、生熏黄鱼、锅塌鲸鱼、蟹黄偎鱼肚、奶汤鱼皮等等。

1、生熏大黄鱼：

特色名菜，以鲜黄鱼熏制而成，清香鲜嫩，色型俱佳，主要食材有黄鱼、酒、葱、姜、白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖、生菜叶。

2、蟹黄鱼肚：

主要材料是水鱼肚、蟹黄，配料是菜心，调料为料酒、熟猪油、食用盐等，通过炝锅、炒制的做法而成。

3、美蓉套蟹：

以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，其色、香、味、型俱佳。